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預備食材
1 }% D2 E; v9 }9 s# A# F老鍋米粉 2片裝
" f' X, t2 h: J: i! b$ n透抽 1隻
2 }8 ^4 i+ q9 p韭菜 1小把
. t- y% ^5 R2 A% p4 G紅黃彩椒 各1小片
/ Z p( m' J0 J2 x自製豬油 1中匙
! ^: ^; C. {- o6 e( Z( k0 J自製油蔥 1大匙, o( ]* F" s, f7 @# g- F
鹽 適量
* k6 a$ n/ n B4 F/ F白胡椒粉 少許
+ {/ C: Z' W4 O& t1 k步驟說明 f/ `3 j' }& f9 g+ V( o
 01) \. |/ h2 `7 L) R0 g6 J) F
備料~& w4 X; t2 f$ L4 D: G2 N) V
 02, ^8 J( o, d) S5 V: p
米粉先以冷水略沖洗浸泡1分鐘! ?% q7 g) C! z. G
 038 [3 }: z* T! k- P) K0 L1 H
另外放入豬油，將配料略略拌炒，不需炒太熟# t. r l# e" }# L/ q# N
 04
4 _- a/ Q1 x* j) x" ]2 J再注入適量水滾煮至沸騰/ W+ P K" t0 d8 R, G: ^
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加入鹽、白胡椒粉及油蔥即可3 X, R$ k4 x+ N' }* _" u% T8 W
 06
. L8 N6 ^0 S* l4 E' q有了不同顏色的食材搭配，讓整碗米粉湯更顯豐富美味。. v1 E" A( Z) A' t
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訣竅提示5 t% A6 c# ?+ d/ [
做菜常常會剩下少許的食材，其實偶而集合起來做成好吃的湯麵或粥品配料，這樣就不會浪費。
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發表於 2016-6-3 16:52:03