苦瓜煎蛋

yesiamgod

【导读】俗话说得好“炎炎夏日不怕吃苦”，夏日饮食养生讲究的是清淡，多吃点苦味的食物对身体健康大有裨益。苦瓜作为最适合夏季食用的食材，一直以来受到人们的喜爱。

有裨益。苦瓜作为最适合夏季食用的食材，一直以来受到人们的喜爱，苦瓜和鸡蛋的绝佳搭配，让人品尝到苦尽甘来的滋味。

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苦瓜煎蛋

　　食材：

　　苦瓜1根、鸡蛋2个、蒜、红椒、油、白糖、鸡精、盐

　　做法：

　　1、苦瓜对半切开，去瓤。

　　2、切成薄片，加入一勺的盐腌制，用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，挤去腌出来的苦水。

　　3、鸡蛋加少许盐打散备用。

　　4、热锅下油，放入蒜爆香，倒入苦瓜翻炒至六七分熟，加入适量的白糖、鸡精，翻炒均匀。

　　5、倒入蛋液，用中小火慢慢煎至底部凝固;翻面继续煎另一面

　　6、煎至两面金黄即可出锅。

　　小提示：

　　1、苦瓜尽量切薄片，更容易熟，口感也会更好。

　　2、不喜欢苦瓜的，可以用半根，或是多放几个鸡蛋，这样苦味就淡化了。想让儿子多吃点苦瓜，所以鸡蛋我故意少放。

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