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預備食材
& \+ e+ A9 _# J: F$ g日式拉麵 1把
, E4 r% r8 o5 @' o$ z南瓜 50克
& x- F5 D$ H- I2 Q/ G1 e香菇 50克
: }# h1 |" }) h1 l+ m日式魚板 50克
3 B. \. g# n2 X' X/ C蔥花 1大匙
3 j% }) x+ L% m, o海苔絲 少許- C& R8 K2 `/ c6 R7 L9 y
湯頭: `: h& |# l/ B/ n
柴魚高湯 500CC t; w1 F$ @1 e+ m
醬油 1大匙& T9 u" R' o1 O4 }' V z+ ^! s- N
鰹魚醬於 1.5大匙
" a3 o6 T! V2 _1 M }" t清酒 1大匙
2 M$ M; t" f+ x, _/ W1 W味醂 1大匙
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) H. U9 c* U# N+ l步驟說明
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把湯頭調好後 先把拉麵燙一下 把表面的澱粉去掉 不然等等湯會濁濁的
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接著加入香菇南瓜魚板用小火燉煮
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等到蔬菜的甜味出來後把剛剛燙過的拉麵放下去煮 麵的軟硬依自己的喜好,不過不建議煮太久
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拉麵煮好後最後放上蔥花海苔絲點綴即完成~. ~' G/ m# t9 D9 o0 F* d' v. q$ F
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訣竅提示
, p- M! e1 r2 j0 F2 d4 M0 F( L這個湯頭也可以當成蕎麥麵的醬汁喔~
8 Z) K, U& X; P) l' K. V. B
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