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[米面&年糕類] 日式醬油拉麵[5P]

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發表於 2016-6-4 12:33:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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* E! A7 d" }0 s5 x7 D: W+ d預備食材3 q! i6 E( c" I& Y' Q
日式拉麵   1把- u! h/ Z% ~9 G- n, Q* d
南瓜   50克5 P' J9 Z9 @8 [
香菇   50克$ k8 H7 \5 T) e5 W- g+ m
日式魚板   50克' U* X* x7 q$ v+ ?% k
蔥花   1大匙
( W6 W8 Q& {4 d海苔絲   少許/ c. l% L" O  e* E
湯頭
( X: o& m7 @! ]; N' y柴魚高湯   500CC" ?0 b5 A9 R6 t' J1 ^$ h- n& p
醬油   1大匙
7 Q% C1 S. e6 g# E  E鰹魚醬於   1.5大匙- {# ?: r2 i1 [% x
清酒   1大匙
" _) @/ X: R2 D; P味醂   1大匙2 h" h1 R7 a! g+ k! |9 _+ e

& D' S+ R. w7 n8 \2 _+ U步驟說明+ [  c0 r$ ^: F6 a- h
01" X9 _0 X: s, ^5 y$ k/ e* Y
把湯頭調好後 先把拉麵燙一下 把表面的澱粉去掉 不然等等湯會濁濁的
. S! G  j# _6 Q- }02
, o0 m2 A9 _$ a5 o# X- ~接著加入香菇南瓜魚板用小火燉煮  $ n- N; w' U# C6 t
03- k6 o" @2 N4 N
等到蔬菜的甜味出來後把剛剛燙過的拉麵放下去煮 麵的軟硬依自己的喜好,不過不建議煮太久9 U: ^. o4 F& Z% t# y) \; X  m
04
/ u$ k8 X& D  D* F拉麵煮好後最後放上蔥花海苔絲點綴即完成~. X$ c5 o/ _1 r
4 |; w3 L. Y% Z
+ q/ P; u& H) O
訣竅提示
* V; R+ z2 K3 _
這個湯頭也可以當成蕎麥麵的醬汁喔~

" C$ ~3 b" q! C' Z1 a" V2 n2 i/ `

2 X' y! p% j  J+ {* X
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