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預備食材
& \+ e+ A9 _# J: F$ g日式拉麵 １把
, E4 r% r8 o5 @' o$ z南瓜 ５０克
& x- F5 D$ H- I2 Q/ G1 e香菇 ５０克
: }# h1 |" }) h1 l+ m日式魚板 ５０克
3 B. \. g# n2 X' X/ C蔥花 １大匙
3 j% }) x+ L% m, o海苔絲 少許- C& R8 K2 `/ c6 R7 L9 y
湯頭: `: h& |# l/ B/ n
柴魚高湯 ５００ＣＣ t; w1 F$ @1 e+ m
醬油 １大匙& T9 u" R' o1 O4 }' V z+ ^! s- N
鰹魚醬於 １．５大匙
" a3 o6 T! V2 _1 M }" t清酒 １大匙
2 M$ M; t" f+ x, _/ W1 W味醂 １大匙
* H) x2 {- T4 w; M9 E) ]" D7 ]+ j7 ?( ^
) H. U9 c* U# N+ l步驟說明
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把湯頭調好後 先把拉麵燙一下 把表面的澱粉去掉 不然等等湯會濁濁的
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接著加入香菇南瓜魚板用小火燉煮
* t4 M; f; k8 E3 Z7 M 03' b* h$ W- M3 Q1 w
等到蔬菜的甜味出來後把剛剛燙過的拉麵放下去煮 麵的軟硬依自己的喜好，不過不建議煮太久
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拉麵煮好後最後放上蔥花海苔絲點綴即完成～. ~' G/ m# t9 D9 o0 F* d' v. q$ F
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! I3 B, m, m6 U3 D6 b, j5 D: }0 p% F
訣竅提示
, p- M! e1 r2 j0 F2 d4 M0 F( L這個湯頭也可以當成蕎麥麵的醬汁喔～
8 Z) K, U& X; P) l' K. V. B
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發表於 2016-6-4 12:33:51