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. k. _+ `/ l4 C$ r預備食材
0 h4 `5 }9 ?* C燒鴨腿 2隻
3 O7 Y, F& N6 ]+ c, ~6 w& ]' c% |高湯 1罐: g( d. ^2 z; S* d2 l4 }- \
清水 2罐. G) Z! q+ g r8 Q. n$ a! W: L9 f4 k
米粉 半包
/ B- ?/ L M7 w5 R香菜 適量8 R `" u1 d$ ~% P; Y* Q( D
步驟說明# ]) s% O! k; g: m
 010 @1 v3 ]9 p. U- `* h
準備材料
7 V& x1 {1 v4 N- ?! H 02
3 p6 l% ^$ j& {* O燒鴨眼把骨頭去掉 , 骨頭要留著
7 e" k( B, @) u( f @9 x" u" K 03/ ]& f5 V) z& d) F/ W$ O- V+ H& I
高湯倒入鍋子中再加入二罐清水 , 再加燒鴨骨頭加入同煮至大滾 , 再轉小火煮30分鐘 , 然後把骨頭撈起丟掉
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把去了骨的燒鴨切成絲
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平底鍋中加少許油燒熱後 , 加入燒鴨絲炒香/ \: N, R6 f9 i) q( Z/ x: d- ]
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只要看燒鴨已經炒出香味和燒鴨皮有點微微卷曲就可以盛起
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1 G. Z6 X X9 b取一小鍋把水煮滾 , 米粉放入後煮二分鐘即可盛起 , 煮好的米粉加入高湯中再煮5分鐘即可加鹽調味; n: U4 P, W! ?$ E9 [+ [$ F! T) \6 ~
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9 V! t8 t, a. ~% r然後把燒鴨舖到米粉上 , 加上切好的香菜提味
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發表於 2016-6-4 12:36:53