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[米面&年糕類] 豬心冬粉[5P]

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發表於 2016-6-5 09:16:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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& Z" n+ O; V+ }& U預備食材
( o0 F( @7 w. \+ |# G+ }( u* l豬心   一顆, c* ]9 a9 |) F% k1 L8 Z
冬粉   3份
7 f8 C  j% {" Q. o  w薑絲   適量
& d$ h9 I1 `8 S- h1 C7 t9 e蔥花   適量
# l9 ]$ p( b/ J& I- R菜頭   一小根
5 ]. t3 h" e" U# {3 o4 p5 S步驟說明( H) r6 |! f% `+ G3 p# m
01# a! l& b0 V) c% F- s, r
豬心川燙後,切厚片洗淨備用。 冬粉川燙後撈起置入碗內,拌入些許麻油,加蓋悶一下。 白蘿蔔去皮切塊後,用適量水熬煮成高湯,如果手邊沒蘿蔔可以省略或用一般的大骨高湯
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% P7 a) x0 i: L- o) Y另起熱鍋加入半匙的沙拉油與半匙的麻油爆香薑絲, A' C" t% B* v' ~& m
03: p3 H% N* [+ y& a
接著拌炒洗淨的豬心,接著加入米酒與高湯並加入適量的水& j- y1 M& j9 f. z: v1 ?- O
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豬心煮熟後調味後即可沖入冬粉內,並灑上蔥花即可! z7 W+ V( G; y8 }
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