- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:211 天 連續簽到:1 天
|
! J) t4 W) I2 Y7 ?預備食材* b; N6 j: g$ E+ V! s. m* g# z
食材# N" M, L; J' ]
白扁麵 適量
" h, r+ }. }# p+ Y$ }/ g/ s洋蔥 適量0 s2 ~ Q/ V& Z) `$ ^" \& I" z' U
紅蘿蔔 適量, O. y0 t1 G- R2 @
豬肉火鍋片 適量7 p) Y( K A1 r! g
香菇 適量
3 O2 d- G' Z5 }2 P% N金勾蝦 適量
; }: r, B2 @0 a, l$ ]; {3 x! }: L$ K青江菜 適量
1 u- ], ?9 u% s$ H( G2 z. L6 Y調味料
, }* s( j, Q# ?& e O+ ^咖哩粉 適量" S& h. |9 ]0 o/ @2 A
鹽 適量/ s, m* E0 M5 L' o- j* z
肉片醃料
' A% m$ Q& T" B. U( E* |6 v3 G咖哩粉 適量
X& n; }$ F& p6 y* h+ u2 z! q K米酒 適量
1 \/ W5 \7 z, G$ U9 ^/ R鹽 適量
) P' Y; B C$ B7 d步驟說明' h. u2 _9 F7 G8 J! r1 o7 U
014 ^1 V5 P2 K& f7 [- o: e9 Q- U
1)香菇、金勾蝦泡水,材料全部切絲狀,青江菜中間對切,用些許鹽及適量咖哩粉、米酒醃肉片(約靜置十分鐘)。
& |6 \9 B% a# w 025 a! }6 J4 R+ A3 [" t p4 T* _
2)洋蔥、香菇、金勾蝦下鍋炒香,把這些料推到炒鍋一邊。& n/ ^3 L, m! b
03
: U) q6 K+ t0 i+ |, }" L3)把醃好的咖哩肉片,下鍋快炒至五分熟,撈起。- ?; k6 k& m$ a
04# j9 Q4 |& K3 r8 t. Y+ Q2 \0 v
4)加入咖哩粉與鍋裡食材略炒一下,把白扁麵及紅蘿蔔下鍋,加入高湯或水,稍蓋過麵,約煮五分鐘,把咖哩味煮入麵裡,試一下麵的Q度(請勿煮太久怕會太軟,因為此麵其實算是熟麵了)。# f6 Q* i* Q, [% ^/ [
05! Y3 Y- V. p, K' N8 p
5)最後把五分熟的肉片及青江菜加入炒鍋中,翻炒至全熟,最後進行調味,即可盛盤。
8 p8 [* ~! C* P+ Q; \2 l2 v. p+ O0 I4 \5 p/ J1 g @/ J% _
; f A% u& U6 \ g; L
訣竅提示% t% l1 y& ]2 n! C0 S
A.可把金勾蝦換成鮮蝦,味道會更鮮美哦~ B.把肉片先用咖哩粉醃過,除了讓它更快入味外,上色速度也快。 C.通常炒麵大多會放入高麗菜,但其實用青江菜的綠去襯咖哩的顏色,更加的色香味俱全! . Q* x8 `5 y5 ~1 C+ T) y) Z. O
0 |0 Z5 [# k; Y+ `( ]2 Q( n$ l: }6 B! }8 t7 i6 d
0 j7 _; Q1 c2 O9 \: A7 A% N% k* c8 X& T* ?9 b0 R) l5 w$ A# ?
|
|