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[米面&年糕類] 好料多多什錦滷麵[7P]

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發表於 2016-6-5 12:39:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0073933_600_fit_1447910822.jpg 3 a8 h) E0 x; Q+ H7 E! `( I
預備食材
4 f" z  w; D* h# U好勁道月見雞蛋風味麵   100g
& }$ h! ^0 G" ]- Z0 k  o洋蔥   1/3個  C' X8 m7 }  [! C6 u0 ]$ g
乾香菇   4朵
5 ~* [1 v: A2 O) X* h  q木耳   2片6 P, T. u- F$ J8 }; Q2 [
紅蘿蔔   1小塊' R1 r4 \$ U8 [5 V" }7 W
雞蛋   1個
4 C! @2 _4 {9 g9 i) a$ w豬肉絲   50g
$ T/ [; ?; s  q2 T青蔥   1支
+ _5 ]) b: Y# Q' c# p調味% S, ?/ L- L) t7 r. q4 g4 U6 l
醬油   1茶匙6 n6 i4 \6 ^6 q' z  J( R
五香粉   1/2小匙, S7 s5 F" G, k% W, H" p7 J
高湯   適量. R! s0 k0 i+ h
玉米粉水   適量
6 b3 z1 a* O6 ~+ v黑醋   1茶匙
* x: B/ F; j, G1 ^  J4 h2 _& h. ~香油   少許) k, V7 |4 f# ]& i
胡椒粉   少許
  @* a. B$ c+ S. r% ?7 H- p
) k) V7 p; U% W8 x" x  \, g步驟說明' E, d! M! G2 d. V0 M/ n; w( Y
01
/ H+ k3 g( Y9 S1.先備齊月見雞蛋風味麵及其他材料即如照片圖,並清洗乾淨,切成絲狀口感會較一致,蔥切成蔥花備用  
1 Y6 B. z* }# t0 C. s9 R9 D4 W  R" H3 l02
# E! G1 n; z5 x4 \( R$ ^" [2.炒鍋加入適量食用油加熱後,依續爆香洋蔥ˊ香菇ˊ紅蘿蔔絲ˊ豬肉絲ˊ木耳ˊ 並加入五香粉ˊ醬油ˊ帶出香氣  
. w( |' ~9 I9 c' m5 q+ F% m03
3 e% ?4 q5 [$ c& |5 d% M# ^3.接著加入適量高湯煮沸,然後用玉米粉水勾點薄芡  
5 s) j. N2 R4 m2 ~9 G8 z04/ w, R0 r/ P, i5 U$ x6 W$ r
4.蛋打散,順時鐘方向均勻淋入蛋汁即可熄火,然後添點黑醋ˊ香油ˊ胡椒粉調整味道  9 n! m+ P3 {  I0 _7 _  `
05
" `0 V8 O( y, ?- A5.將好勁道月見雞蛋風味麵扇形擺入煮沸水中,約汆煮5~6分鐘後撈起備用  
8 \1 L! }; r7 g06
# G) I3 T$ \* y& W4 }: [9 s6.最後將步驟4芡汁淋於麵條上,撒上蔥花即完成  
5 f7 x4 S/ f" T( @- F

) P3 s- |! U! Q8 f

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