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[米面&年糕類] 鮮蝦粉絲煲[ 9P]

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發表於 2016-6-5 12:48:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0073888_600_fit_1447138208.jpg 8 `9 Z- N7 E* P. \- C- b/ i
預備食材6 H& L6 a0 t8 E! h
天使紅蝦(或300g蝦)   5 隻
& M" y9 t) I" t- ?- Z寬粉   1把
5 |- B: m8 _+ N# k蒜泥   4粒8 c. T0 }4 G8 p4 @
  2根4 `" s- Q4 \0 F
  3片
/ ~  q9 z) Q) @  w6 y洋蔥   1/2粒7 E& k6 f$ q) x( J
調味料
2 E5 C4 [/ b. ^$ \/ L- q! \+ D魚露   1小匙
5 v: @* \, J. k蠔油   2大匙' }0 [+ T8 O/ F' h3 J  g( H
  少許
; H$ @0 ^  N* o/ \胡椒粉   適量
8 x4 I. U& Q. T! v% O* m
9 b4 a1 A) n6 \2 E步驟說明
$ Z. P1 ]; |; H5 l+ `0 P01, v* \/ ]) t- F" c
粉絲泡軟剪短、蔥薑蒜切末、洋蔥切絲、蝦剝去殼 ★ 剝殼蝦下鍋後,較易掌握熟度,也省去吃飯時滿桌雜亂。; D4 c* S$ V7 d' j# W
02
( O/ A+ C! v; h$ a9 x4 e" o. n起油鍋兩面煎香大蝦,嗆入米酒2大匙  
" k7 K- x2 `1 W5 S' D033 R$ w/ k% q5 J3 a" F
將半熟的蝦取出備用 + t8 Z0 H/ e7 T
04
9 g! O- p% O7 S% ^9 ]下蔥薑蒜末炒香 ) [- ]# R& c6 j
05
' U2 V) B% E7 j/ }放入洋蔥炒至半透明" }: Z6 V3 ?; o' B
06! c9 a' Q) \; P  L/ G0 J. k, `/ ?
加適量水煮滾
: Q8 l" N% O2 @# n& {07
) ~4 J; A+ O7 F& {; R2 o放入粉絲拌勻,上層將 蝦 回鍋燜熟
' c0 c) c/ ]% L8 k+ w7 S! S8 A4 R: O08  H6 F' [- M6 [7 L: {2 `& r. D
灑上蔥花即成。
+ M) C/ V8 z( T! d8 y
' v0 g7 Z+ ?8 W) }

$ i* b, {1 l3 B, n訣竅提示
: i  h  j" f; ]4 x
★ 白蝦、草蝦、沙蝦任意蝦種皆可,懶得剝所以選較大隻。
★ 洋蔥加不加皆可。
& P2 l; l; H, q* k) m0 f& O7 @  h
" }* X* ^2 p; [, ?+ a% p

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