雜糧粽［12P］

Popopapa123

預備食材
) E# I6 |" E6 ^0 e: I7 G長糯米、黑糯米、紅糯米、燕麥、小麥、大麥仁(洋薏仁)、雪蓮子、蕎麥(或者市售現成的) 　 共1公斤(大的15顆或中的20顆量)
花生 　 100g
乾栗子 　 15~20粒
梅花肉或者五花肉 　 適量
& f" l$ c$ s! v: u3 w: @8 z; `6 d醬油、白胡椒粉(或五香粉)、米酒、香油　 少許(醃豬肉)
蔥段、薑片 　 少許
, E: v5 ?7 @1 ?/ c, `6 J蒜泥 　 1瓣量
杏鮑菇 　 少許
乾香菇 　 15朵左右
$ q; I7 n" i2 j* f乾蝦米 　 30~40g
& j% H. i0 V. }9 {. L! I$ Z自製油蔥酥或市售油蔥酥 　 適量
鹽、白胡椒粉 　 少許
粽葉 　 30片(大)或40片(中)
6 f: T# T% J: t! a# k. y. w3 {5 I粽繩 　 1束
步驟說明
作法
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" M+ G/ i9 m8 v8 s. K# v(剛好買的這一家都調好了^^，而且是夾鏈袋真空包裝) 洗淨浸泡4小時以上，瀝水備用。 另外，粽葉刷洗乾淨後，修剪一下頭、尾，晾乾。 花生、乾栗子浸泡後，用內鍋半杯多的水、外鍋一杯水蒸熟，蒸熟後灑一小撮鹽備用。 乾香菇與乾蝦米分別洗淨浸泡，乾香菇用冷水洗過後，用溫熱的水沖過，以保鮮膜包住等一段時間就會軟化，切絲或整朵都可以。
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% a/ g$ A, H7 [3 I; R. V  M梅花肉或五花肉切塊狀，蒜泥、醬油、白胡椒粉(或五香粉)、米酒、香油抓醃一下，蔥段、薑片爆香後加豬肉炒一下，然後用約1/4杯的水和少許醬油煮一下，湯汁倒出來，把切小塊的杏鮑菇炒一下用湯汁來燒。
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少許的油炒蝦米跟香菇，放入油蔥酥拌炒至香氣出來，用少許的醬油跟水燒一下。
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將雜糧米和燒過的蝦米香菇拌勻，或者略炒一下至半熟，稍微抓幾粒米放嘴巴感覺一下鹹度(記得吐掉XD)，若覺得沒什麼鹹味，可以灑一些鹽跟白胡椒粉(或五香粉)。
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/ Z( s; ^- _" d4 Q(另外有準備蒜味小香腸o.o)
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(因為椅子不夠高也沒有棍子可以架著，所以克難的用曬衣繩勾住粽繩o.o")
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$ p1 @# G' R+ j% Y1 y. ?地上稍微鋪幾張報紙就可以包了^___^
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包好後，燒一壺水(我用電熱壺)，10人份大同電鍋外鍋放6杯常溫水預備。
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. B- ?( Y& O9 F# z+ \% o; [將粽子放入內鍋(盡量放的平一些)，燒開的熱水倒至內鍋9分滿，切下去煮，(半蒸煮的方式)煮到跳起來悶5分鐘左右，以"兩雙"筷子(←兩雙才不會斷XD)穿過粽繩的圈圈撈起。
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完成^___^因為不是全部糯米，所以雖然熟了，米粒卻不會糊。
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" l4 g8 l5 Y( M% n也可以用鍋子燒水，水滾後放粽子煮1小時左右。
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