三角粽［11P］

Popopapa123

9 y' J8 K1 r2 A* S預備食材
約18顆
( h  b/ a- R  f5 ~圓糯米 　 1杯
綠豆仁 　 半杯
, u3 B) e$ [- r4 S* W/ w糖水
8 A* \9 ^  P- `9 ]; I, `乾燥桂花 　 1大匙左右
紅冰糖 　 3大匙
+ u, O6 c$ v- u- J# t7 _水 　 5大匙
3 v) h5 Z, `  }9 @其他
粽葉、粽繩 　 適量
1 Q( l6 N. @0 v- S0 `* b7 _  |步驟說明
01
先將糯米和綠豆仁都浸泡至少一小時，瀝乾水分。 粽葉事先可以泡過熱水比較好包。 將粽葉捲起，放入約3大匙多的糯米綠豆仁，將粽葉折成三角狀。
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& q4 a& z  n+ A另外在開口處放上一片粽葉(標註4)，將棕葉由後往前折好(標註5)，翻過來(標註6)，用粽繩纏起來(標註7)。
03
粽繩綁法。
04
6 H( b0 @' Y# P" E5 \1 ^) j9 F也可以三角包好後(標註2)，另一片粽葉接續著折(標註3)，最後若有多餘可以用剪刀修圓(標註4)。
05
粽繩綁法實拍圖(怕不好綁粽繩可以分開):取一粽繩左手大拇指按住，繩子繞到後面以後用食指固定，然後連繞兩圈，再把粽繩穿過食指固定的地方(星星標示的那一處)，穿過後再繞回前面，抓緊打個活結即可。
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5 g$ N' }. B- r; ^; G/ N0 K快綁完的時候，可以先燒一壺水，另外大同電鍋外鍋放常溫水"5杯"備用。
07
: q1 [) X/ I5 V0 D/ d2 G4 F# c滾水只要稍微淹到粽子，就可以切下去半蒸煮。
08
等到電鍋自動跳起來，稍稍悶一下下就要趕快取出。
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乾燥桂花先用小火稍微乾炒炒香，然後放入紅冰糖、水煮滾就好。
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煮過的桂花容易變褐色，若介意可以撈除，然後再混入新的乾燥桂花即可。 粽子冰過淋上桂花糖水，或者像日本的吃法一樣，搭配黃豆糖粉(黃豆粉+糖粉1:1攪拌均勻)也可以^^


訣竅提示
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扁扁的三角形，冷藏涼的快，而且一次不用吃太多，輕鬆無負擔^^ 日本是只包糯米而已，一樣都沒有調味，搭配黃豆糖粉。 綠豆仁若改成其他豆類、穀類，就要浸泡比較長的時間。

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