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9 Z+ ?# H3 [4 O+ Z4 q) H, i3 M' o材料, k! d, l, C& e/ V. [; D+ |4 a3 x' D
4 b/ n( x! C5 D2 z# p; F塔菜800g左右,冬笋1颗,瘦肉半磅,年糕700g左右,姜,盐,糖,料酒,太白粉
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( K5 K- x2 I# p# \( |9 \. H做法 \' V4 e- i& f5 y
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1)塔菜洗净甩干,切成1寸长段,菜梗和菜叶分开放置; 2 d9 h0 K+ O- |9 E6 G
, E( }3 e( r7 V2)冬笋去皮后对切,水里煮熟后切丝; + L( t# l& J' I- c2 F
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3)瘦肉洗净切丝,加姜,料酒,盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟;
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0 g2 y' ^3 _" P. f! V6 J4)锅里油热后先下菜梗,大火翻炒数下后下菜叶,加盐和糖调味,继续翻炒1分钟左右,下笋丝拌匀; 2 l' W0 k( ~3 D5 e( P) Y
7 d7 D1 o4 f* t5)把肉丝铺在上面,然后再均匀铺上一层年糕,马上盖上锅盖,大火焖3-4分钟,掀开锅盖翻炒数下即可。
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