塔菜冬笋肉丝炒年糕

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9 Z+ ?# H3 [4 O+ Z4 q) H, i3 M' o材料

4 b/ n( x! C5 D2 z# p; F塔菜800g左右，冬笋1颗，瘦肉半磅，年糕700g左右，姜，盐，糖，料酒，太白粉
+ f0 U( R  X( O1 t  |( M% v- P- g
( K5 K- x2 I# p# \( |9 \. H做法

1）塔菜洗净甩干，切成1寸长段，菜梗和菜叶分开放置；

, E( }3 e( r7 V2）冬笋去皮后对切，水里煮熟后切丝；

3）瘦肉洗净切丝，加姜，料酒，盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟；
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0 g2 y' ^3 _" P. f! V6 J4）锅里油热后先下菜梗，大火翻炒数下后下菜叶，加盐和糖调味，继续翻炒1分钟左右，下笋丝拌匀；

7 d7 D1 o4 f* t5）把肉丝铺在上面，然后再均匀铺上一层年糕，马上盖上锅盖，大火焖3-4分钟，掀开锅盖翻炒数下即可。
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