- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:211 天 連續簽到:1 天
|
, I* u+ \: m) r7 i5 d( M主料
, X5 a2 h! _8 X) g# g5 j- 木薯粉 (500克)
- 马蹄粉 (170克)
- 澄粉 (170克)
- 自制豆沙 (300克)7 v: B. D- W5 O, `
9 f1 N1 |; g0 ^8 A& r3 m
0 b! n9 i+ `5 z9 n( r, \3 C& x
& |* [+ c; V8 y; e+ X. f- 砂糖 (300克)2 Q z/ Q/ Z. h- U% ^
3 q/ A9 V" t0 w7 x
0 ?1 N, p7 C) E5 W* u1 D
$ e% {0 S, n- o5 c6 V( n5 R- @6 w' K" `9 E& z6 ^2 E: ?
0 M6 h. O. A% P* c) q
7 Y: L D: s8 ~, N1 A
木薯粉、纯正马蹄粉、澄粉,(用量3:1:1)% V: L: R- G9 n$ L* B
# l9 ^/ P7 X, T( ?- ]; ^7 i% ?

/ z3 Y) G7 ]2 C" @" g- {将粽叶洗净放入锅中煮15分钟
. ]- ?2 k: Q% j 5 P; ^; m7 r% _$ P) I1 ~
6 f* Z. m: J1 y- j
红豆用高压锅压好后放入炒锅加糖炒好- j7 s. _6 P" H: Q" ~/ o

% l7 @) y( }3 \" B: E% [ 
3 _3 G( Q* ?: }! U炒好的红豆沙* t- ~$ j. `- w5 X( G; ^# C, i# `

6 ~+ }/ R2 h n* u! Y, @3 b 
6 f. _# ?8 N/ n* m' A" s) D; L将全部粉类加适量水调成糊状,用筷子夹起来可以流动的状态
) W0 ~/ D( ? d- V; {* s$ G% Y
! z# ]- X( V9 G& l# S5 {% u % m8 E( |( Q- w1 @" T5 Z9 |6 H% c
另起锅将糖加适量水煮开,水的量我是随便放的
! m( g3 c" |% C. U$ D5 p
: q3 a8 L" B& P5 D- E, Y* H 
3 o8 X$ l8 t8 c1 O$ {, Q. n糖水烧开后,快速倒入粉糊,一边倒一边不停搅拌9 C/ G0 }# R b4 Z
+ _, u+ L9 w# p# j& X6 `
7 b$ j( R1 A9 k) f. V
为了拍照,只是几秒没搅拌已经分层,下层都结块了& R# B+ L) ^5 l, x( y3 s

* C! f/ n" D4 ? + a5 A* E3 ]% x* d% t' `
用力搅吧,一直搅拌均匀,没颗粒状才算完工,样子像粘粘的湿糕
^- {1 p7 h5 Q/ X * @& n4 _( \ l
8 Y' S/ k9 b5 S2 ]
用两块粽叶围成一个三角形* @. \5 |6 a' C5 e$ d; p2 I
& n/ y; b! b5 f5 {1 }3 u2 f
% Y& v1 w; u( [9 [6 ^: l6 c" k$ ]
先放一层生湿糕(因为太粘了让人很抓狂)再铺一层红豆沙
# I' j D2 e% w4 j* p* o" V h: h
; }: }) \& L- h3 b 
3 W6 g+ z1 y+ o& |5 ?4 Z Y最后再放一层湿糕" V; D: {& K* ]' J8 o2 L
{# a: f8 F: x" s% A
6 f% B3 F! _9 a8 H
粽子包好后放入锅中隔水蒸
5 O. `. ^( B ~8 ?. l. g9 p4 s8 c ' w2 l+ R+ t4 M
9 F6 a0 N& f" ]1 j* u% H- v, ~9 A+ |
大火蒸20分钟9 S, Q, j+ I5 F+ p8 [
8 |. x3 {* o5 ^3 P, ~/ U/ q+ o
. z" Z: w, Z, L! P; ]' i0 K
蒸好了,放在碟子上一直在颤抖
: n8 Z0 R3 u6 ?9 f- {* J9 r7 j ! m: {& l# q3 M) ` f

6 |' i5 l) N7 H' K/ _; u% t觉得不够透明,下次改良一下澄粉多点
# T- n+ H! f* U8 q8 m 6 T) w1 L& f: a/ h2 Z

|1 ^5 B/ n B _真的挺好吃,我试了冷藏后不好吃,还是热着最好
; c0 A2 Q1 L6 S
! ^8 j9 L r0 n9 [* X- j! {
& L# f/ o, R U; E3 ~9 j) _5 a% [6 E% L$ a0 T0 e8 r' x; L+ ?& t
, k& u# W8 b( F4 C2 f+ w* ^
$ ~- |7 Z3 ~8 A( W |
評分
-
查看全部評分
|