WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 320|回復: 1

[米面&年糕類] 广东咸蛋黄猪肉粽[17P]

[複製鏈接]
累計簽到:211 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-6-6 16:28:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
p800_201506208a88e38cb1e809e9.jpg
5 C, q3 l. q( Q. @
主料

+ P1 G& e* q, @2 P
  • 粽叶 (60片)
  • 红豆 (200g)
  • 花生 (150g)
  • 绿豆仁 (100g)
  • 五花肉 (200g)
  • 咸蛋黄 (6个)
  • 瑶柱 (适量)
  • 腊肠 (1条)
  • 糯米 (1000g)
  • 水草 (20条)
  • 蒜瓣 (3颗)* ~  a$ {/ v* M( V) G: `9 `* U5 _

( T* X' z; X; t! {( k& w& M0 X2 u
' E5 h2 M! }- L" c/ b* z. a$ \

0 W2 l. [* r9 ^  L' p
  • (2.5匙)
  • (2匙)3 Q; @, X: u& S: T- p6 G8 y6 M- h& J
, |4 [# Y1 Z1 ~0 |
6 `5 J+ m9 q$ X% Z* E

  • 2 w1 |7 I7 {0 l9 Y # {: C7 D: {# T
    粽叶预先放开水里煮十分钟,然后带着手套洗用擦布干净(粽叶容易刮到手),洗干净后用水泡一晚上,第二天准备包粽子就用水冲干净备用,扎粽子的水草也洗干净备用(可用白麻线替代,水草比较传统)

    % O4 w9 B9 U2 e0 \
  • - V4 w' N! ^+ _7 V
    ; I/ h0 m) T& W
    准备好食材:五花肉200g要预先一天洗干净用盐腌制一天以上然后切成小块状,红豆200g洗干净备用,花生150g洗干净备用,,绿豆仁100g洗干净备用,,咸蛋黄6个,每个切成4等份,瑶柱适量(可以不放)腊肠1条去皮切颗,糯米1000g

    3 A3 X+ `7 d9 `6 E% C2 y

  • . v7 i2 @% h+ I7 m% O* r4 `
    2 i1 D, r! h* B7 x0 K放蒜瓣进锅翻炒几下,小火放花生翻炒10分钟(要小花不断翻炒花生才不会焦)把花生装起,保留蒜瓣在锅里
    / o4 z7 Q, u4 `  [
  • * F& Z2 o; U2 M" h8 S
    3 i2 d% ?8 f5 @
    然后放红豆用同样方法翻炒10分钟
    4 ^. {7 T0 F9 ]7 s/ E7 v6 s

  • 3 r; C0 X0 R$ Q& J
      L5 W8 S# V% \' |; }2 f关火,把糯米放进锅里,放2.5匙盐,油2匙,搅拌均匀备用
    + i# r7 |( I2 J( V: S, o; P
  • % P& }6 r9 W& n7 h6 M
    ( A) z- A+ G' x3 {: _
    开始包粽子啦,拿出一片粽叶(我习惯第一片用比较大的,感觉好包点)

    . a! U# q4 N$ b6 N/ Y8 b& A
  • 3 X4 m9 R" e7 L# b3 H

    ' g9 I8 k/ l! _4 e* \2 P6 D% K7 R如图把粽叶折成漏斗形,注意是不会漏出东西的漏斗

    ( G  S* Q3 s7 s. F7 }; c+ T
  • 8 w+ c- y8 h# K$ q  F/ a

    + Z1 m0 H" t4 h加入搅拌好的糯米,在糯米中间放入1勺绿豆,1块五花肉,腊肠1颗,瑶柱1颗,咸蛋黄1块

    # e1 F2 ]# D( ?8 F& @( n6 t

  • 0 e7 w# f4 G; y8 ]6 W4 N$ K  i # p: P6 @3 w8 `
    包裹第二片粽叶,注意第二片要包住第一片粽叶的底部多余的粽叶,这样才确保不会漏馅

    5 e% }8 p$ V8 z& ]5 u$ b
  • 1 H1 w: Z+ [. d% ]# U( i) ^

    4 H  W9 s: H& @( x4 x+ |再放入适量糯米,包上第三片粽叶(比较厉害的妈妈一般用2片包好,我经验还不足,所以加第二片,哈哈)

    " D0 o# v! m  F7 s3 z3 j

  • " T( p# N# m9 r/ r
    , \9 j6 p% \2 E1 [  g2 d把粽叶左右合起,扶住中下端如图

    - a6 l/ K. n+ j) i9 o
  • # }: C, G: E2 h

    * V4 }9 {0 Y, C' t3 s3 g6 H用勺子从上放入压一压糯米,不让他们散开

    : R: q* d6 g. Q# }& z% h$ v% P9 c9 v

  • - J8 @( L5 q/ G6 | 6 V$ p/ t# C' u
    把上面粽叶合起向下摺,按住向下摺的粽叶,然后拿出水草开始扎,短的那边预留30厘米长,一圈一圈的用扎,注意扎的过程要两条互相交错绑好

    4 _. K0 ~3 \+ X. a8 J

  • 7 [4 Y% T! r# g3 K9 N; H
    - o  @, n( h" J% j  v然后水草打结,要打紧一点的结确保包的过程不会散掉
    4 y( K' R( L8 d* l) R' k
  • " s, E1 w! f: N  l; Q3 ]
    / I2 _7 E$ l- E9 Y( U; k
    其他粽子用同样方法包好,然后烧开一锅水,把粽子放进去,记得水一定要没过粽子,慢火煲3.5小时,期间如果发现没泡水里,可以加适量开水继续煮

    9 y& H& f9 V1 m2 R

  • 7 {* q3 e( P: Z8 R$ y0 F 3 P" N  r3 T. \4 ~. j( p" L  ?
    配上花茶,绿茶,或者水果茶就可以享用清香的粽子,纪念端午节

    / Y& \) ^! g; I& {- U" D* p
    6 _8 h# Q7 D& [- {6 R3 a2 P5 f' S

$ J8 M+ l1 A$ }# |9 S
2 x6 Q. n8 Y- l: ?6 o! ^% T" ^

評分

參與人數 1銀元 +15 收起 理由
spetoct + 15 發帖辛苦,紅包送上!

查看全部評分

回復

舉報

累計簽到:153 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-6-7 00:13:01 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
這感覺超好吃的 !!!7 x; X! P1 J% r  A5 I
自己做又很懶 ...

評分

參與人數 1銀元 +1 收起 理由
spetoct + 1 精彩回複,再接再厲,賞1銀元

查看全部評分

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表