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7 i5 W$ Y/ y" [" v: ]6 \8 [. Z* I- A
預備食材
1 Y! X9 I6 z9 M& p+ X- ~. e珍珠龍膽/龍虎斑 1份/600克/ }3 s3 ]3 l9 n: _3 a
洋蔥片 1顆; v# ]( _6 k# h3 X
蒜泥 2粒
% X* T3 E. s/ R9 k( D蔥花 少許
; `7 _: y( f& g! f/ n1 m! R) B# r, o5 E辣椒 少許) w) ` y- S* s, l; c) ]5 q4 ~$ D
米酒 適量
0 L8 ]; X2 V P E: K蠔油 1湯匙
, O( R; ]# `: f. ^" S6 ^- g3 l步驟說明
* @+ C* o1 f2 s6 |/ m. [, f 01" \! g+ t& u$ k5 |7 o" i; C
鐵盤鋪上洋蔥跟蒜泥8 g5 E$ X$ m7 ]7 v
 02
( @% t+ W8 E0 X9 l# Z擺上魚片在淋少許米酒提味
* q' J" g" g! }7 S; o 03
" F H1 F I z( U, g淋完米酒在淋上蠔油(適量)& O8 F, g7 y6 u: s
 04) b& a1 b- U, @, R' I, K: m
蓋上鍋蓋轉中火蒸5分鐘) j- o, P+ O/ m" t {
 05
4 k% \. X4 l! {& e# y* @8 I蒸到魚肉捲曲呈雪白熄火。再放入蔥花與辣椒蓋上悶一下即可完成, k; Z+ i$ ~' z# M2 c8 u
& e B( o+ t9 O9 U
# g* S. S/ ^/ S g8 B b訣竅提示7 d- @, ], F$ D6 K9 @( J
蒸魚盤子是採用鐵盤(外面鹽烤蝦那種的鐵盤) 如果是用炒鍋煮約蒸10分鐘
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; r) X9 I6 G$ O! N n$ {4 f: X
+ K3 N* Q1 A$ R$ U- b) E6 Y! `; _( i2 S. G7 L
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發表於 2016-6-7 12:09:05