泰式洋蔥魚片［7P］

Popopapa123

; w& \9 r8 A2 g, Z2 [" D2 @! g  ?4 h預備食材
鯛魚 　 3大片
* A6 Q5 L! U; h洋蔥 　 1/2顆
魚片醃料
青蔥段 　 1根
: [4 v4 m% w0 V2 X4 _; R薑片 　 6片
米酒 　 一大湯匙
太白粉 　 1湯匙
/ B: L4 c9 y* t% ]0 A泰式風味醬
3 t( d4 S+ Z/ S- K; i: w& k辣椒末 　 1小匙
蒜末 　 3小匙
  m! L1 X, \3 ?# [魚露 　 3湯匙
- b! D3 B7 ?' x3 `& @2 f白開水 　 5湯匙
鹽 　 1小匙
6 D( o1 Q7 U+ F0 K白細砂糖 　 1小匙
檸檬汁 　 1顆
香菜 　 少許

: Z  }5 C/ u% E1 F# A& O$ N步驟說明
01
洋蔥切絲加入冰開水放入冰箱冰存2小時以上 可去除洋蔥辛辣味  
' q5 [0 V% K" B& x- d. G  I02
鯛魚片切厚塊裝 放入蔥段 薑片加入米酒及太白粉 輕輕抓勻醃製15分鐘
! i' @0 c6 M, z% D9 _+ m- u5 V03
# K( H3 Y% X1 Y( M# c8 R2 d燒水待水滾後先轉小火在再放入鯛魚片
04
" s( J. r$ s! ?% i) q3 d鯛魚片燙熟後小心撈起盛盤待涼
05
將泰式風味醬汁調製好  
06
取盤先舖上洋蔥絲再放上魚片後淋上醬汁 即可美味上桌

3 V8 x- E7 {  P( o" D. K
訣竅提示
! E' M! c& v$ G! J$ M

夏日洋蔥可多做些加開水冰存 食用時取出就可 非常方便

鯛魚片肉質軟嫩汆燙時要先轉小火再放入 大滾的水放入 魚肉會散掉

泰式醬汁的辣椒及鹹度請依各人飲食習慣增減

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weishenmebux

谢谢分享，从你这里学到好多