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[海鮮類] 泰式洋蔥魚片[7P]

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發表於 2016-6-7 12:29:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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; w& \9 r8 A2 g, Z2 [" D2 @! g  ?4 h預備食材, G) Q. a9 @: m0 W' z! `) a* {" i
鯛魚   3大片
* A6 Q5 L! U; h洋蔥   1/2顆4 m, ]4 f+ P1 I+ ]' V) ]; x8 W
魚片醃料: o* C! I; V' j0 o) a/ w( h
青蔥段   1根
: [4 v4 m% w0 V2 X4 _; R薑片   6片& N2 m4 p0 P& K% Y$ T
米酒   一大湯匙* V/ b  O) f) P' f: p' A
太白粉   1湯匙
/ B: L4 c9 y* t% ]0 A泰式風味醬
3 t( d4 S+ Z/ S- K; i: w& k辣椒末   1小匙- D6 H' R( M: `# K
蒜末   3小匙
  m! L1 X, \3 ?# [魚露   3湯匙
- b! D3 B7 ?' x3 `& @2 f白開水   5湯匙: U5 q) }1 e* j- B; \9 |
  1小匙
6 D( o1 Q7 U+ F0 K白細砂糖   1小匙; ^8 B6 E' W% H2 F$ X& [- q
檸檬汁   1顆1 E# s& w6 e5 S2 n5 @
香菜   少許, ]% E/ m  j2 p

: Z  }5 C/ u% E1 F# A& O$ N步驟說明8 M" x2 U+ m5 r: B
01& G/ M' m: H+ X! G. \3 Q2 O
洋蔥切絲加入冰開水放入冰箱冰存2小時以上 可去除洋蔥辛辣味  
' q5 [0 V% K" B& x- d. G  I02( Y! b3 T% D! w- t) U
鯛魚片切厚塊裝 放入蔥段 薑片加入米酒及太白粉 輕輕抓勻醃製15分鐘
! i' @0 c6 M, z% D9 _+ m- u5 V03
# K( H3 Y% X1 Y( M# c8 R2 d燒水待水滾後先轉小火在再放入鯛魚片) d/ S- Q1 C4 s* `1 d
04
" s( J. r$ s! ?% i) q3 d鯛魚片燙熟後小心撈起盛盤待涼: \1 O# t) `9 j- R6 h. \
05. L. K$ ?$ ~1 @: H3 O0 V3 @/ b) M
將泰式風味醬汁調製好    v- Z/ c' A& c! ^1 m
06" O2 \  a8 Q8 J
取盤先舖上洋蔥絲再放上魚片後淋上醬汁 即可美味上桌3 A7 a. X# d4 O' e, \* j

3 V8 x- E7 {  P( o" D. K% {" ]$ a4 C$ d9 n' w8 \/ q
訣竅提示

! E' M! c& v$ G! J$ M
夏日洋蔥可多做些加開水冰存 食用時取出就可 非常方便
鯛魚片肉質軟嫩汆燙時要先轉小火再放入 大滾的水放入 魚肉會散掉
泰式醬汁的辣椒及鹹度請依各人飲食習慣增減

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* K$ [) V$ C" `/ j% t2 ^0 |
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發表於 2016-6-7 20:06:12 | 顯示全部樓層
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谢谢分享,从你这里学到好多
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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