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[海鮮類] 柚香鯛魚片[5P]

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發表於 2016-6-7 12:37:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0079252_600_fit_1464090931.jpg 7 ^( S6 h. J' a! F3 W; C
預備食材; r9 @- @/ O! S5 l
醃漬鯛魚  
4 g- X/ y9 v7 |" X# M冷凍鯛魚   兩包8 R6 A% w8 s: n! n  w
素蠔油   兩小匙' k6 F) e% q: t/ }2 I
  一小匙
: S8 E4 e" g' ]1 p; q; E炸魚片  ; k0 i) O) p7 C4 o2 H
木薯粉(地瓜粉)   適量
7 c9 X  X$ d5 j* [: H麵包粉   適量
  r1 E5 a$ h0 W  A沙拉油   適量
4 ]/ Q: |% B" r: E5 V0 D4 F. w醃好的魚片   全部
" D( Y  d1 U- Z7 J: A' M. P- o! M! [製作柚香醬汁  
0 u$ {  J- s# P- f蒜瓣   2~3 瓣
& b0 ~  |7 [8 h4 U) q清水   兩大匙- r7 o3 ?7 u4 H0 a" l
柚子醬   一大匙: P3 Z2 ?. {, U; h! d1 J
蕃茄醬   一大匙$ N- T  V& [3 F# f: t
  1.5 小匙- }( P4 D- H/ a9 [" G  T
  少許
# T1 S) @; f  }, c4 t; F& \; N" U4 D1 G1 s. n

% B( K$ C/ a9 r; |# V步驟說明% D7 ^) P/ I2 c$ J7 o) ?
013 j" X' P4 y3 K- A+ D
鯛魚洗淨後斜刀切成數片 加上素蠔油、糖一起拌勻後醃漬一個小時以上。
$ X! ^& L7 }3 N5 ?6 a023 V3 i7 Z0 ]4 I& l- |' \4 R
木薯粉與麵包粉調勻 將醃漬完成的魚片裹上炸粉 鍋中倒入適量的油,先把油燒熱 將裹好炸粉的魚片下鍋 以中火油炸至兩面呈現金黃酥脆 撈起來瀝乾油後擺盤備用。 ※麵包粉可以增加酥脆口感。
: @8 B  b  M- j8 U. q4 d5 m03
4 u4 F$ z1 F+ C# Y全程開小火,先將切碎的蒜末下鍋拌炒出香氣 倒入兩大匙清水、一大匙柚子醬、一大匙蕃茄醬 拌勻後再加入糖及少許鹽,大約煮五分鐘左右 煮至湯汁稍微收乾即可熄火。  " v5 s2 y$ |/ P, Z( ^7 R9 v
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+ y+ I$ R5 B2 N4 ?- R) |將煮好的醬汁淋在鯛魚片上就完成了 外酥內軟,再搭上柚香酸甜的滋味 孩子們都好喜歡,好捧場 幸好媽媽有先見之明,為爸爸預留了一些 果然整盤都讓孩子給吃光光了。
) t* Q( z# P' M1 b. J
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發表於 2016-6-7 20:05:56 | 顯示全部樓層
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谢谢分享,从你这里学到好多
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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