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[海鮮類] 金錢蝦餅[10P]

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發表於 2016-6-7 16:38:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0079242_600_fit_1464067589.jpg $ s. w% W9 Q+ ]0 K' w* U0 L
預備食材
( G+ r* B  t8 i7 q+ C  k生態養殖鮮凍大蝦仁   2包
* w+ I' W% f: B" {& u5 X產銷履歷草本魚漿   半包(150g)
4 u: t7 D/ J' o% ]泰式酸甜醬   適量
; u: i. A( g. o. Z* J) q水蓮   1株
- c) t8 H3 x& ~: Q, g紅蘿蔔   1/3條(40g)
/ ~1 K# u+ V4 |1 J9 B* S. J: d豬絞肉   120g
( K  m* a( q: o# z* [% z. F蛋液   2大匙; h" [* j* }- Y1 u  S
麵包粉   適量
$ w/ j& S7 W4 @) ~調味料
9 h* R4 w/ Q5 \2 l$ }% W   1/8小匙
1 I# {' L9 v# ]+ A1 Q   1/4小匙
; d' t* R0 `4 c" {* Q6 j白胡椒粉   少許* s3 h$ D- h' S, L
香油   少許$ X2 l, H; u; n' f% M- _
* ^) c% j6 s5 f2 u
步驟說明7 {+ z6 e) v& Y+ e" l' T: Y4 d7 M
01+ R  ]& r( I& S; g1 c0 Z  f+ [
食材大集合: 所有生鮮食材均在Yahoo奇摩超級商城所購買,無論是台灣在地農特產與生鮮食材,動動手指就能在家輕鬆選購,完全不用辛苦出門,快速又便利!這次料理,有無毒水產養殖的鮮凍大蝦仁、台南產銷履歷草本魚漿、風味獨特的泰式酸甜醬,聰明選購,新鮮看的見。" L$ M+ D& [: h* \
02: k- c0 e! a6 n" X
將生態養殖鮮凍大蝦仁解凍,水蓮與紅蘿蔔切成小細丁。
9 H- ]/ Q6 K: d( A  k  z03
/ N- u5 r( }+ i8 O$ r4 S先將蝦仁用餐巾紙吸乾水分,可讓蝦子的口感保持脆口彈牙。8 F" t- t6 }' t2 b6 J, O" S* q
04
/ l' Z9 n3 W2 W% o( m. u用刀背將蝦仁拍至略扁。
/ Q" X" a! q" R: I. K4 M05& \0 w/ }6 o7 x
再將蝦仁與豬絞肉一起攪拌剁碎。(建議不用剁太碎,這樣可以保留蝦仁的口感)
! V1 F9 A# R4 R0 \3 K06
( M. u0 ^9 C3 ]將剁好的蝦仁、豬肉、草本魚漿、水蓮、紅蘿蔔與2大匙的蛋液混合,並加入所有調味料攪拌至有黏性即可,大約5分鐘。
0 V8 z/ J  h' B4 j6 C' D0 a' }07
3 d% m9 i0 Z5 H9 h8 k9 f% S用雙手將餡料互相摔拍出空氣,塑形成6~7公分大小的圓餅狀。(此份食譜約可做9顆金錢蝦餅)
' @& O. }8 m* G2 w, f08
! t! s$ C  ?' t% e接著將蝦餅裹上麵包粉後輕壓,讓麵包粉沾取更牢固,都沾完後靜放3~5分鐘反潮後再入鍋煎炸。
7 N. |+ o/ B# |2 q
) p1 y5 W% J/ ?% F  y) g
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發表於 2016-6-7 20:05:02 | 顯示全部樓層
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谢谢分享,从你这里学到好多
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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