金錢蝦餅［10P］

Popopapa123

預備食材
( G+ r* B  t8 i7 q+ C  k生態養殖鮮凍大蝦仁 　 2包
* w+ I' W% f: B" {& u5 X產銷履歷草本魚漿 　 半包(150g)
4 u: t7 D/ J' o% ]泰式酸甜醬 　 適量
; u: i. A( g. o. Z* J) q水蓮 　 1株
- c) t8 H3 x& ~: Q, g紅蘿蔔 　 1/3條(40g)
/ ~1 K# u+ V4 |1 J9 B* S. J: d豬絞肉 　 120g
( K  m* a( q: o# z* [% z. F蛋液 　 2大匙
麵包粉 　 適量
$ w/ j& S7 W4 @) ~調味料
9 h* R4 w/ Q5 \2 l$ }% W鹽 　 1/8小匙
1 I# {' L9 v# ]+ A1 Q糖 　 1/4小匙
; d' t* R0 `4 c" {* Q6 j白胡椒粉 　 少許
香油 　 少許

步驟說明
01
食材大集合： 所有生鮮食材均在Yahoo奇摩超級商城所購買，無論是台灣在地農特產與生鮮食材，動動手指就能在家輕鬆選購，完全不用辛苦出門，快速又便利！這次料理，有無毒水產養殖的鮮凍大蝦仁、台南產銷履歷草本魚漿、風味獨特的泰式酸甜醬，聰明選購，新鮮看的見。
02
將生態養殖鮮凍大蝦仁解凍，水蓮與紅蘿蔔切成小細丁。
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/ N- u5 r( }+ i8 O$ r4 S先將蝦仁用餐巾紙吸乾水分，可讓蝦子的口感保持脆口彈牙。
04
/ l' Z9 n3 W2 W% o( m. u用刀背將蝦仁拍至略扁。
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再將蝦仁與豬絞肉一起攪拌剁碎。(建議不用剁太碎，這樣可以保留蝦仁的口感)
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( M. u0 ^9 C3 ]將剁好的蝦仁、豬肉、草本魚漿、水蓮、紅蘿蔔與2大匙的蛋液混合，並加入所有調味料攪拌至有黏性即可，大約5分鐘。
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3 d% m9 i0 Z5 H9 h8 k9 f% S用雙手將餡料互相摔拍出空氣，塑形成6~7公分大小的圓餅狀。(此份食譜約可做9顆金錢蝦餅)
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! t! s$ C  ?' t% e接著將蝦餅裹上麵包粉後輕壓，讓麵包粉沾取更牢固，都沾完後靜放3~5分鐘反潮後再入鍋煎炸。
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weishenmebux

谢谢分享，从你这里学到好多