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台南新化秀美羊肉湯,凌晨三點多就營業賣完為止,軟嫩沒有腥味的溫體羊肉,相當順口可無限續加的當歸湯頭,一個禮拜就只營業四天,桌上還有超酷的阿比一杯30元,台南人早餐喜愛吃牛肉湯,沒幾步就可見到牛肉湯店家,溫體牛肉每天限殺,善化牛墟供應了大部分的牛肉需求,但其實台南人也超愛吃羊肉湯,尤其在台南新化有好幾間店賣羊肉湯,每天凌晨的現宰本土溫體羊肉,肉質可是跟溫體牛肉一樣迷人,這間秀美羊肉湯開了10幾年。
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【美食客專欄/肉魯】" O7 {: F- ^& Y9 y
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據說是以前市場老店員工出來開的,凌晨三點多就開賣,大概九點前就賣光,稍微涮過熱湯的羊肉帶著粉嫩色澤,吃起來相當鮮嫩沒有腥味,當歸湯頭是非常順口的味道,喝完了可自己去舀湯喔,品嚐羊肉湯一定要搭配麵線,當歸湯頭川燙後拌上羊油及蒜頭,真的很銷魂級的羊肉湯哩,桌上還會放上保力達,想喝就自己拿杯子倒,一杯30元,結帳時常會聽到老闆娘問:『幾杯?』,驚喜遇見的超好吃羊肉湯,大推!% b$ g! K3 s/ j/ n4 I
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▲秀美羊肉,就位於新化老街尾段的郵局對面,也在筱庭杏仁豆腐冰旁邊,每週就營業星期一、星期二、星期六及星期日,凌晨三點多天未亮就營業,大概八點半左右就銷售一空,可見秀美羊肉多受歡迎。 % U( K6 w8 J! W9 O
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6 o* t- |+ {5 P' f: V" R# r. t: O; q▲這一天造訪是早上八點,是騎單車時無意間看到,發現一堆在地人在裡面吃東西,每個人可都是埋頭苦幹哩,立馬停下單車走進去一看究竟,原來是在賣羊肉湯哩,而且一看就超好吃的。
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▲檯子上滾燙的當歸湯頭超誘人哩,如果早一點來可以吃到很多不同部位,像是羊雜或羊骨,如果晚一點來可能就只剩下羊肉基本部位,當天去我也看到還有人正在吃像是豬腳的羊腳,但是菜單上就只寫上羊肉湯、麵線及保力達,所以很多東西都是內行的才知道怎麼點哩。 + G1 K2 W3 H$ g
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! t3 ]1 ? _* @2 a2 L- O▲點了之後就趕緊找位子坐,因為人潮真的頗多哩,老闆娘看到我拍照有點害羞,還小小聲說多謝,他們真的很忙,不管是內用或外帶幾乎沒停過。
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+ [! p9 F8 K& U6 ]! ~3 T1 ~' D% I▲特別的是有的桌上都會放保力達B,想喝就自己拿杯子倒一杯,至於自己喝了幾杯,完全就是依靠自己的誠信,老闆娘也只會問:『幾杯?』,真的好有趣哩,不過我吃完老闆娘完全沒問我幾杯,原來~我們看起來就不會喝保力達B,呵呵,而那罐紅色的可是米酒唷,羊肉湯加一點米酒就是讚。
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▲點了羊肉湯的等待時間,就自己來調理自己的佐料,薑絲、醬油膏、辣豆瓣醬等,我想那個醬油膏跟豆瓣醬應該都是老店出品,味道很讚哩。
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▲牆上可見到很簡單的菜單,一碗羊肉湯價錢是100元,如果覺得份量不夠,可以加到150元喔,一碗羊肉湯也附上一碗白飯,記得要自己去添飯喔。 # g& w' B3 T- N. ]3 b$ e1 x
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▲上桌的羊肉湯熱騰騰的,馬上把羊肉撈起來,還能見到帶著微微血色的羊肉,羊肉份量也算是很有誠意唷,很喜歡秀美羊肉的當歸湯頭,沒有明顯的當歸中藥味道,而是一種清燉當歸的滋味,超好喝。
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C! { s) ?% U▲羊肉可吃原味或是跟薑絲醬油一起吃,兩種我都很愛哩。 / M& i$ o8 q5 g" q6 }, F+ u
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▲來到秀美,一定要點上麵線,這份是小份的麵線,直接就在當歸湯頭川燙,然後拌上羊油加上一點蒜末,攪拌起來好香好好吃,建議點大份的麵線吧。; P% y4 K0 B) u2 N% ]; c2 v
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▲我老婆呆呆齡說比宜蘭排隊名店還好吃哩,而且秀美羊肉料多實在,免費加湯就是爽。
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▲這一天早上來到,已經接近關店尾聲,真的很慶幸可以吃到最後幾份哩,因為之後進來的客人第一句話就是緊張的問:『還有嗎?!』 $ t8 C) [2 v! R* O& Y
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▲湯喝不過癮,就自己來舀,千萬不要害羞,因為我們一開始在那邊觀望到底可不可以加湯,後來看到好多人都自己拿著碗去加湯,於是我們就跑到前面自己加湯,這種感覺真親切好玩哩。
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% K2 g0 B; f" `* P▲每個禮拜就營業星期一、二、六、日,凌晨三點多營業,早上八點多就賣完,真的是一間超酷的店呢,台南新化小吃真的臥虎藏龍,來到台南一定要來新化吃美食唷,價位也平易近人許多喔。
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台南新化 秀美羊肉店:' T R. T( g6 ~! N) r% \
# o. H0 v+ q4 A地址:台南市新化區光明路92號
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5 j" m' h5 e& C. S9 C9 B時間:星期一、二、六、日 凌晨三點半~早上九點前
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