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預備食材
7 A) ]* l, U- L1 C' ~$ _' h6 A1 }奶油(或液體植物油) 1大匙5 h$ W/ K, k' c& V2 e% I$ U& B, m
洋蔥(切丁) 1/2個
0 O' ~! d. {! z i' R紅蘿蔔(去皮並切小塊) 2條
0 R4 b# d( l/ b$ o. ~ j* w高湯 400毫升1 H; t6 Y+ I' N+ B
牛奶 100毫升4 L) e, j2 x( j6 K, I6 I
鹽 適量7 ^" d5 r. D; _* w: _4 k
黑胡椒 適量
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6 z: F# p/ G6 S- ]5 |3 L+ J4 v8 x6 @; s( \& d& T
1 j4 w5 h0 y+ Z% s5 V/ I7 [* m$ ]
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步驟說明1 Y3 c$ b* H! |
01" P6 l) O' u o$ a9 y* V4 ]
將奶油加熱至融化後,放入洋蔥丁和紅蘿蔔塊,翻炒5分鐘
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6 A, B7 x' v9 F; u; ^0 i- p加入高湯煮滾後,用小火煮10-15分鐘至洋蔥丁和紅蘿蔔塊軟熟後離火,放涼( n* j; w3 k1 Q0 p8 w3 F/ c0 ?
03' ~+ p9 e$ {3 _: Q% `/ m
將步驟2用果汁機(或直立的電動攪拌棒)打爛成泥3 k G5 |: l$ x; F5 a& l
04& b/ }. p: Z% j7 E1 d3 [
將步驟3倒回鍋中,倒入牛奶拌勻並煮滾,再加入鹽和黑胡椒調味即可(喜歡的話,可再拌入動物性鮮奶油,增添香濃的口感)9 |5 ^' l) T+ }
5 }, l2 p# O1 s8 d+ m( ^; ^1 Q
2 G5 A/ A& Y$ ]! D訣竅提示
) {: H1 @$ H; h( r* f1. 紅蘿蔔切小一點會比較快熟0 W) |, H D! C' u0 i( ^! _
2. 高湯的份量可依個人喜歡的濃淡增減
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