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[湯類] 紅蘿蔔濃湯[5P]

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發表於 2016-6-16 18:32:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材* Q/ Q/ P+ z3 n0 F6 q
奶油(或液體植物油)   1大匙
! `2 A1 f' H3 k4 B) l" e洋蔥(切丁)   1/2個- n; y' R% z7 ~0 a' v8 o2 L3 N- s; L
紅蘿蔔(去皮並切小塊)   2條$ {  `4 B4 T" X0 n/ [3 J" c. @
高湯   400毫升
  S* y: q9 D8 o# x) {! _2 O牛奶   100毫升( N" x& P- J8 R, b% N
  適量8 ^: ^! c1 E; ]/ t5 o$ v7 G! t; A
黑胡椒   適量
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步驟說明
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將奶油加熱至融化後,放入洋蔥丁和紅蘿蔔塊,翻炒5分鐘
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" s6 I* r0 h8 }6 S+ \1 R加入高湯煮滾後,用小火煮10-15分鐘至洋蔥丁和紅蘿蔔塊軟熟後離火,放涼5 l  R1 h0 ]8 D& r% r
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將步驟2用果汁機(或直立的電動攪拌棒)打爛成泥
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; H+ Z2 k6 e# J# Q) D4 H/ w9 L- T將步驟3倒回鍋中,倒入牛奶拌勻並煮滾,再加入鹽和黑胡椒調味即可(喜歡的話,可再拌入動物性鮮奶油,增添香濃的口感)* k* Y0 S6 p5 r
* F2 N, z2 b7 g* m3 k# R% A4 U
6 D. F; L4 y* H* `. r
訣竅提示

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1. 紅蘿蔔切小一點會比較快熟" J% f7 @+ h: q& T: w7 S9 c9 @' M
2. 高湯的份量可依個人喜歡的濃淡增減
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