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[米面&年糕類] 白酒海鮮燉飯[10P]

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發表於 2016-6-17 00:37:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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9 D0 z. A8 h) `) J  J: V預備食材$ P& ?2 K6 ?" I/ R1 D0 K) u4 W
白米   1米杯! F  Y8 D# ^" b+ r
鮮蝦   6尾& I1 S) T. z2 y, }- \0 }
花甲   8顆
! W) k: b7 l  q8 B5 B魷魚   1尾+ O0 t! y. Y6 e" h) j
洋蔥   1/3顆+ r; ]' A; M$ i4 Y; B
玉米筍   3根
( L# Y4 j5 d7 W" r; o2 l小蕃茄   8顆
0 J0 A# p! j- i) o6 @" @1 [胡蘿蔔   1小塊: ?1 D. b5 j* L( O( G6 P0 X4 }
蔬菜類, u' B& w, I2 V. S8 l: c4 j
西蘭花   6小朵) t4 e( _; U& J1 n( ?# `0 R& E
枝豆   1大匙
8 U4 j; e  g; j! |" u8 w/ h; Q甜碗豆   12條$ K7 p( V" Q+ k' i% ?
調味料
) X1 A9 y! h* X- X  t白酒   30cc- }, f/ G: B. p$ l. \
牛油   1塊
- R, x0 a9 {: K1 e5 }9 J* j4 V* w義式香料粉/黑胡椒粉   少許
4 }* K4 w/ f( B% X  n橄欖油   1大匙
8 F& C" i: q( u; U海鹽   適量
' L5 k1 a5 t  L! k
% S& D; a4 m0 W" p3 }: h步驟說明* O- J8 A8 }  G/ \/ ]
01
4 u5 B+ f0 S6 n5 U  q食材大集合:備妥喜愛的食材切丁狀(甜豆、豌豆、 西蘭花先川燙)。白米洗淨瀝乾。  Q! K4 |6 O$ r8 {6 C& I
02
4 ?: g" g' O9 i7 ?, |" J; V鮮蝦去除腸泥,花甲需先吐砂,魷魚去除內臟切塊。
. c% d) x% |1 s+ h% L9 w9 e034 f) z" p3 A% R! A3 L
平底鍋裡放入少許橄欖油及牛油塊與洋蔥粒炒香,再將鮮蝦及魷魚炒上色,約7分熟時即可將鮮蝦及魷魚先起鍋放一旁備用。 海鮮類久煮口感容易變老,炒出香氣後可先起鍋,當燉飯完成時再放入加熱即可。
0 Z( G6 `* K. `7 j; U7 K04
! ^4 R+ X1 {+ o8 K依序將小蕃茄及玉米筍,胡蘿蔔粒, 及洗好的白米下鍋略炒,加入少許的義式香料粉及海鹽,再倒入白酒拌炒出香氣,即可熄火。  h& U$ j4 q9 V
05
5 j% d' B) v" I) r將剛才拌炒好的材料換至內鍋裡,加入水(米:水 1:0.9)比例後,放入花甲,蓋上鍋蓋。  
9 g+ _; o& Z9 g. f# Y. d0 `+ T9 E: G06
0 f# X3 t2 [. p$ `3 H1 o選擇"Mixed-Sweet"菜單,按下"Start"鍵。
' [# t/ T4 ^. b: \; @077 {  F9 ]8 K; ~2 t% [
聽到蜂鳴聲就代表燉飯已煮好。/ a* A. G6 E4 }+ B5 U# o
08
# r, X4 Q, ^2 H. \& k0 q放入剛才炒至7分熟的鮮蝦及魷魚。 在保溫燈點亮的狀態下,再進行加熱5分鐘。
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完成後放入汆燙好的蔬菜。色香味美的海鮮燉飯就完成了! 使用虎牌的「三合一多功能微電腦電飯煲」就可輕鬆完成餐廳等級的料理,只要利用一些小技巧也能用電鍋烹煮海鮮燉飯喔!
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