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[米面&年糕類] 白酒海鮮燉飯[10P]

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發表於 2016-6-17 00:37:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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0 t* p3 }0 r$ P, _& S  x- u5 f8 Y預備食材
& V/ v" N9 w& o: l" r白米   1米杯
6 H, }8 F" H% D1 y鮮蝦   6尾$ y9 V0 ?- ?3 ]; z. A( z  y2 z6 u
花甲   8顆
# F1 W# V; R% B* U$ X3 N' X' {0 n魷魚   1尾" m6 O6 G. C! S: D( G; }. f
洋蔥   1/3顆
9 {+ t! Y! |' n- b2 K) ~玉米筍   3根% g5 }$ K1 H9 V* \% i! ~
小蕃茄   8顆  ?2 x" H$ y: e
胡蘿蔔   1小塊
8 H" a8 e* b2 u' x& a蔬菜類! Z* v# o' ^6 [6 z0 B* o
西蘭花   6小朵
% q$ g3 J) g& z枝豆   1大匙
4 I2 [, F; `: S- `/ E) R' o甜碗豆   12條
* z) P8 i' |4 `1 N# p! a, l調味料
4 f3 I& u- j: h白酒   30cc
# @1 @; O: X' z) \" m7 U牛油   1塊- h: t0 N1 L4 W! D; t1 N# M
義式香料粉/黑胡椒粉   少許
0 |- Z6 a( Z: I橄欖油   1大匙
% L1 w" o; p) K1 ]; r6 h( _2 H海鹽   適量0 S5 K! h% {7 A9 p; k

3 o  l; P: j; F( V5 t步驟說明; {& Q2 _5 U+ T  r9 n+ x8 T
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) m; h0 t3 @) q0 X+ m食材大集合:備妥喜愛的食材切丁狀(甜豆、豌豆、 西蘭花先川燙)。白米洗淨瀝乾。
/ s" c; c- V+ a$ Z) L02# e# j: D+ I; M. {
鮮蝦去除腸泥,花甲需先吐砂,魷魚去除內臟切塊。
0 M- I; f, `. a' ~03
" {; ]6 b+ T" E平底鍋裡放入少許橄欖油及牛油塊與洋蔥粒炒香,再將鮮蝦及魷魚炒上色,約7分熟時即可將鮮蝦及魷魚先起鍋放一旁備用。 海鮮類久煮口感容易變老,炒出香氣後可先起鍋,當燉飯完成時再放入加熱即可。" i$ M+ ?" F' V" J- m: o
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' V: E8 M! ?, |. T9 w% C1 ]# m7 h依序將小蕃茄及玉米筍,胡蘿蔔粒, 及洗好的白米下鍋略炒,加入少許的義式香料粉及海鹽,再倒入白酒拌炒出香氣,即可熄火。6 p. @% J! V' o0 N' s$ ^0 D  a( K
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; D# z6 m  e2 G/ Z) X將剛才拌炒好的材料換至內鍋裡,加入水(米:水 1:0.9)比例後,放入花甲,蓋上鍋蓋。  5 d( K+ Q/ ?) n! k" \8 [+ p
06& x  Z) e1 ?- ?; z  o' {+ O
選擇"Mixed-Sweet"菜單,按下"Start"鍵。- J! n+ `; M; K1 C4 _5 m
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6 i3 L; Z# w, L! w) x: V) ?聽到蜂鳴聲就代表燉飯已煮好。
1 G: S+ A% P$ [/ c6 t! I' O* \08
: m/ X7 ]4 S5 ?. Z! a6 ?放入剛才炒至7分熟的鮮蝦及魷魚。 在保溫燈點亮的狀態下,再進行加熱5分鐘。6 n/ }8 G  ~: @- t
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3 C8 l5 D: Z% ^- b# o# Z完成後放入汆燙好的蔬菜。色香味美的海鮮燉飯就完成了! 使用虎牌的「三合一多功能微電腦電飯煲」就可輕鬆完成餐廳等級的料理,只要利用一些小技巧也能用電鍋烹煮海鮮燉飯喔!- P. h% C+ r5 |

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