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[雞] 檸檬香草烤雞[6P]

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發表於 2016-6-17 10:25:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0076924_600_fit_1456485585.jpg 9 u1 C) M. y# j2 N% b: [6 c! ]% M
預備食材  @+ q; p2 B- n- l/ Z* n2 x
檸檬   1顆
3 d3 B. R4 {( I" \. h4 t5 q  t. q( p1 |全雞   1隻) P$ H& i5 W# B) ]2 X. O1 H
橄欖油   2大匙) p$ a" E9 i5 g) T% m9 A' O2 i5 r3 z
大蒜   6瓣! Z, K* z3 f; C& H, h& W
紅蔥頭   4瓣) W7 ~3 K5 b8 @% w& y5 o% \
白酒   500克8 J8 |$ I4 u/ H  W  A4 c6 C8 H) S) t0 f
高湯   250克4 y5 e# F! z4 x" J: o% s- e
香草   2-3支(迷迭香或甜薰衣草)
9 }' q7 O$ M, h5 ?小馬鈴薯   6顆$ h% ^. G6 n/ @/ K- |2 b3 A
紅蘿蔔   1根. K# D8 m- `+ c# y& m/ S
0 y' R+ \4 m" ]6 o
+ Y4 z; I: }2 z8 D
, `: m/ B  P4 a* }3 E/ l8 z. G0 j/ Q- x
0 p4 C/ X6 @' O
步驟說明

; y; ^4 S+ m: b3 ?* P) L9 n01
# h6 d8 t! X& U! t% o0 W9 I馬鈴薯去皮,「家樂福嚴選紅蘿蔔」去皮切塊,檸檬表皮刷洗乾淨。 雞去掉雞頭、脖子和雞腳,洗淨擦乾並把檸檬塞進雞肚子裡。5 q; K, P3 K8 J2 q# W: m4 z) }
02+ ~# F1 C5 N8 ?( e) _
用料理繩將雞的腳綁起來。& t  L+ G$ s6 ?4 B
039 ~: ]$ t. y) U$ m
用刷子沾橄欖油,將雞皮刷上油,把雞的表皮煎金黃,取出放旁邊備用。
8 u6 C: l5 ?* l9 B7 u  R04# q: V3 H7 w! S5 E
剩下的橄欖油倒入鍋中,小火炒香蒜頭和紅蔥頭讓香氣出來。 把雞放回鍋子裡,周圍塞滿小馬鈴薯和家樂福嚴選紅蘿蔔塊,倒入白酒和高湯,擺上香草。 蓋上鍋蓋,以小火燉煮50分鐘。
% x/ @( V- z* c- v* N# S/ w" X6 A05
2 z+ {* @0 {* h' H' Z打開蓋子,整鍋放進烤箱中,用200度C烤10分鐘,或到雞的表皮上色為止,就完成了。 上桌前將綁在雞腳的料理繩去除。
  ^) m0 b& S6 V+ N1 s
) N6 I$ f) q' F# ]3 p8 m

* q7 x( x8 W+ b% g0 J2 X訣竅提示

5 D& U$ a# H! L: T" R3 ], i
*新鮮香草使用迷迭香,或是甜薰衣草、百里香都可以。薰衣草要確認是能吃的薰衣草喔。

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8 {3 x# w' T- V5 l  e# h: b

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