WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 183|回復: 0

[米面&年糕類] 煙花女義大利麵[15P]

[複製鏈接]
累計簽到:211 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-6-18 15:30:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
recipe_0076380_600_fit_1454309339.jpg
7 f( m9 }0 J# F0 l) x/ j預備食材" N, a7 [- X$ x
橄欖油   2匙
( `% s, j8 I$ u7 u  Q. n扁型義大利麵   200g: c/ |' N( S7 D7 c5 {
鯷魚罐頭   4條
% |( V( j- ^& O8 d1 j1 U) P. O新鮮辣椒   1條
" p2 b/ E, A  D3 U6 O9 t黑橄欖   2-3匙: S% K/ S8 A! {* c% Y; Q9 h: @
酸豆   2匙
1 X- ?7 c; q1 A) S$ {/ U2 `大蒜   4-6瓣
0 |+ Y) g6 f$ u2 a1 D" j: `. `玉女小番茄   1大把
* {5 _( q5 D2 Z0 T迷迭香草   2小株+ K6 T, T- c# {; w3 r- J8 ^
粗的辣椒粉   適量
9 a% T0 e  x! A/ v) n: a( h, n芹菜葉   適量/ }) D/ r( A3 O
$ q& n) }. m' h) J
& j3 X4 x; H5 C, [0 b" L
* s3 h! n: A7 Y* y* e2 D) P8 \
* ~7 j/ i& p) L
步驟說明

2 Z4 O, H9 y& t' e" H6 n+ r01
; [: k' _% g: L1.橄欖沖洗一下,一點迷迭香或是任何喜歡的香草, 辣椒皮切絲,酸豆20g左右(一湯匙半),沖過開水, 鯷魚4條。
+ M* u' G, Q7 S/ K8 g2 |- E02
; {7 ~8 N  u' @# f  T2.起一鍋湯鍋,加入鹽巴,煮義大利麵,比包裝 指定煮的時間再少3分鐘。
) b1 F6 L$ L& G. F' S$ m03/ R) O" o) t$ Z: e3 A+ d4 b, Q
3.起一個平底鍋,冷鍋,入橄欖油,大蒜粒,開始中小火加熱。  I' O5 \& V' w9 d3 o/ D6 W
04, D* b9 i+ n1 r1 m9 z2 [2 i& d2 p
4.等油溫上來,加入辣椒皮入鍋爆香。(怕辣的人,辣椒要去籽去皮,先泡過冷水,除去辣味,增加顏色而已)
; ]- I( T8 q, t05
# w& [; G" V  `5.加入橄欖,迷迭香草一起炒出香氣。(小心不要把橄欖炒破了,保持完整一顆,上菜會比較漂亮)
7 D5 K1 h. k/ t: V( v* f06
1 |2 f/ X0 n- a, Q6.加入鯷魚(要事先切碎)。! y( k6 l: d4 g7 _# d/ |3 O
07$ x! Y- ?# L& r1 f8 p
7.選擇高甜度的小番茄,切對半,進鍋中拌炒,直到小番茄軟化,釋出甜味。, s0 \3 O7 g1 z2 r  a
08. Y" x+ |: K0 \. b
8加入適量白酒,入鍋嗆一下味道。(紅酒也可以,威士忌也可以)---個人喜歡用白酒。
: N$ a4 H: e5 x1 I; u; j! c090 Y7 g" x' t" S! j* K5 }% S
9.讓酒在鍋中嗆出食物的香氣。: {" Y  x& _! {; n$ U
10
4 ^& I  f9 @* t2 f1 \4 a10.如果可以接受辣味,加入一點點粗的辣椒粉會很夠味。
' E9 b' H7 `8 ~( g$ B. j( {1 H0 n11  A+ J( q7 t' x) l
11.加入番茄醬汁5湯匙左右,(可以買義大利進口罐頭,也可以自己製作)並加入適量煮麵水煨煮。- A5 [; Z" W. A
12
8 h, W; I3 M4 G/ z! Q, R12.左邊的義大利麵煮好後,加入炒鍋中,煮至彈牙及可關火。*(保留一點湯汁,口感會滑順), ~4 c- ~! ]- q& d  @! C
13& M. F. h2 A  r$ u$ s
13.現磨一些海鮮香料粉,他會提升這道菜的香氣。7 T% q7 X& f- z
14
' H/ ?" \4 F8 h% f- R, D; |5 e% b! b14.關火後,灑上一些芹菜葉子裝飾即可。( l0 f* f9 r! s8 b8 t" w+ H+ a; T: c" C
' L* I; {+ a5 A) ]; h7 R- @
4 M7 R: {! @- b7 d& a5 S
訣竅提示
( N" s& d1 |' g* I
1.這道義大利麵非常簡單,唯一注意的是,不要把橄欖炒破,這樣上菜不漂亮。

* U  t9 _1 x1 h1 t" m/ \% P2 h+ G7 t& }" B6 S% V$ [+ C

評分

參與人數 1銀元 +15 收起 理由
spetoct + 15 發帖辛苦,紅包送上!

查看全部評分

回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表