貓耳朵麵佐鮮蝦、迷迭香和綠橄欖［2P］

Popopapa123

# S1 I+ X) o; E0 ^- ^預備食材
% H- G. h9 t, c; \0 s3 i* U細海鹽 　 些許
; }: ?  ^5 R; e. M" q( ?# [/ Q貓耳朵義大利麵 　 450g
9 m) B4 x: a9 Z3 Z0 S( [鮮蝦 　 450g
4 S$ N" [+ I" J5 d9 S; c豬油 　 2大匙
特級初榨橄欖油 　 4大匙
/ y/ E- C+ U  v( |紅辣椒片 　 一根
* @/ D1 k- J& w3 @7 G/ u新鮮迷迭香 　 2茶匙
) S) ?- I) t9 N& t! j( fpicholine橄欖 　 226g
: k2 ?' E2 M" `' ~  E& o  E- S澀白酒 　 1/4杯
0 K/ z' U7 I3 U% n" u雞高湯 　 1又1/2杯

; v6 u5 W( t/ P1 Y& n
$ I. C' ]3 k* K) j. ?. c- f
4 ]$ F  ]3 ]% t8 _
" g! e0 H* {3 f" m9 y7 F! ~步驟說明
01 熱一鍋大水準備義大利麵,同時將濾網放置水槽旁準備
. R  f" F; T; m/ [, x4 F2 C2 w; Z02 煮麵水滾後,加入適量鹽巴(5尖茶匙)使水得鹹度像海水般.加入貓耳朵義大利麵烹煮約10分鐘,直到麵軟化為止
03 等待麵煮好同時,以些許鹽巴撒在蝦子上做調味
04 準備一平底鍋,以大火加熱一茶匙芥花籽油,直到鍋熱後,將一半的蝦子放進鍋裡油煎一分鐘,再將蝦子翻面後再煎約一分鐘,當蝦子全熟後移至大盤中,接著再將一大匙豬油倒進鍋中,重複上述動作將剩下蝦子煎熟
05 將步驟四全部的蝦子倒回平底鍋後,加入一大匙橄欖油+辣椒片+一匙迷迭香和橄欖均勻攪拌後,接著倒入白酒和雞高湯煮滾
0 r* J! Y% ]% c1 ]' J  F06
  將軟化的麵條瀝乾後,再倒回煮麵鍋中,將平底鍋的食材一併加進去,開大火持續攪拌鍋中的麵條與食材,使湯汁均勻包覆麵條,待湯汁收乾,最後再放入剩下的迷迭香與3大遲橄欖油攪拌均勻,即可關火