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. U! y$ M9 ]! X W6 _6 K預備食材
1 `7 q7 ?: i9 S/ n6 H+ `, @8 j蒜頭(切片) 1瓣! C0 N! e! I* J* C2 S* q, Z& e
大白菜 400公克
9 C! Q* u' k! H! ^! x水 100c.c
# A; r7 K. c5 }( G: W2 w8 u }吻仔魚 60公克. d0 u2 _" L1 A! Z/ e
米酒 2大匙
4 p' S/ X1 s& k( l V( a X* R& @鴻喜菇 50公克
: t* S/ j ?% B麵包粉 適量
( b5 F& d, u; g4 ^& n起司粉 適量
3 Y0 p# c( o4 y' R洋香菜 適量4 x6 F. K t. P9 f& R
枸杞 適量
( z# ~+ u; f" M I9 N6 F, X9 W焗烤醬汁3 n- n0 G" K) h! e
無鹽奶油 20公克" R5 N/ Y/ O, R
洋蔥末 10公克6 S6 w* f) l7 g+ _) D
蒜頭末 1瓣
2 [( C( Q9 i3 _; {7 H) B2 Z# u北海道白醬料理(奶油) 1/8塊$ ?1 V% P& k. C8 b( R9 {) e
煮白菜過濾後的湯+水 220C.C
+ a v1 Y+ C& Q) \牛奶 100ml
0 R/ Z! [) L: A" i: } a4 q! Z鹽 1/4小匙
% ^) X$ W9 K7 j5 @% C1 D: O2 x7 k黑胡椒粉 適量8 U5 p% h+ w5 |. Z# ]- d4 h
) W4 V3 ^% ~6 Q( [
0 P9 _$ i7 |. b( Z. B& @% P& W
& T" Y* K( O1 A( B- W9 D+ Y; F* y9 w+ E/ G# r
步驟說明, r& U7 u2 j9 F- o5 K! ?7 s
01
# ~! w( s# z( n' `準備食材。大白菜,洗淨切小塊。吻仔魚,沖洗一下,加入2大匙米酒醃一下。枸杞,活水洗淨備用。& T8 i. y3 G. W* c
02
9 ^1 s8 s; r4 w, u鍋中倒入適量油和麻油,先放入蒜片爆香後,放入鴻喜菇拌炒,再放入大白菜拌炒,接著加入100c.c水蓋鍋蓋煮,快煮熟時加入吻仔魚,再蓋上鍋蓋煮熟,可加少許的鹽調味,不要加太鹹哦。煮熟後,將湯汁過濾出來備用。' Q1 C% y6 c+ C9 ?: F# @2 g4 F
03 J2 i6 n& z, `1 w2 P
【焗烤醬汁】小湯鍋,放入奶油,融化後加入蒜末、蔥末爆香,倒入煮白菜過濾後的湯+水,放入切成小塊的北海道白醬塊,邊煮邊攪拌,煮到融化,再加入牛奶邊煮邊攪拌,加入鹽和黑胡椒粉調味。將2/3醬汁倒入剛才白菜中,混合均勻。將混合好的白菜裝入烤皿中,將剩餘的醬汁倒入,灑上適量麵包粉、起司粉,再淋上少許醬汁。
* P# ]7 z6 p0 ~1 B$ _) ? 04
/ n2 a( e1 m! }$ {/ ^放入已預熱180度C的烤箱中,烤到上色即可。拿出來時,灑上適量洋香菜和擺上枸杞即完成了。趁熱享用,很好吃哦。) X4 x( j. I0 \5 c8 M
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