蒜炒磨菇［7P］

Popopapa123

. C' {+ I9 S5 ?3 o9 c; z預備食材
: L8 y% A/ H8 O2 V蘑菇 　 一大盆
! G- G- n0 [1 F7 L/ P+ u9 J) A0 {大蒜 　 很多
+ z& p7 w/ E6 |% [+ \# a羅勒葉 　 也很多
  x- v5 x8 f9 Q+ c鹽、現磨黑胡椒 　 適量
: V( o1 E7 V( r$ F白酒 　 適量

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  a0 u: h& k9 S2 x: ?+ }0 P! Y
步驟說明
01
蘑菇從中間切開成四瓣，大蒜、羅勒葉切碎碎
02
4 d- q! G7 _2 J+ v+ p中小火熱油，下大蒜，慢炒到飄出香氣 (大蒜很容易炒焦，火不能太大)
03
等到大蒜吸飽了油，帶著較深的黃色之時，將蘑菇下鍋，灑點鹽和黑胡椒
04
一開始先別加水，慢慢炒，蘑菇會自己冒出湯汁
05
  B& T7 P5 A) Y; ]此時再倒入一點白酒，將火轉小，慢煮三到五分鐘，中間偶爾翻炒一下
06
待蘑菇吸飽湯汁和蒜香，最後撒上切碎的羅勒，拌勻就可以上桌


# u$ Q) b8 V6 a) [% n0 ]訣竅提示
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你用什麼香草，蘑菇就會帶著哪種香氣，我個人覺得羅勒或者細香蔥和這個蘑菇是最搭的，迷迭香也不錯，一般的青蔥味道有點太搶戲了不是很合。如果沒有任何香草，單純吃蒜香和蘑菇其實也很美味

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