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2 U/ b* A% t8 N; G% r0 G. o, X1 u- [預備食材- X+ M; Y, O0 u5 A+ r
馬鈴薯 三四顆
7 }) ^, v$ C5 V+ J& r海鹽 適量
8 S! N* `, V9 V& c, z1 o$ D黑胡椒粉 與海鹽同量$ w5 j- Q: q2 n3 K2 G" L+ y
初榨橄欖油 足夠淋滿馬鈴薯的量$ ?2 v7 X8 b, a, ~3 @' E
迷迭香 一小把& s: p7 O5 ~+ a9 O4 N
1 j9 ?. W1 ^: e F% ^3 [, |5 @. J `2 \7 X, k2 `
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$ Y; G" F! [# L5 U7 r1 j步驟說明
% v( Q# d: f- h! c' x 019 F( v8 k6 k7 n! p
洗乾淨,不削皮,像切蘋果的方式,將薯條切成菱角型, d2 Q" V9 ]! u% O! [
02 P2 ?0 Q: P1 H4 m. R- u" Z) B& K
切好的薯條泡在冷水裡半小時,把表層的澱粉去除,烤出來更酥脆
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從冷水中取出,確實擦乾
1 i- D7 [- L/ p- m 04
3 U) \* {# o" u8 u0 i# Q5 q平均鋪在烤盤上,不要重疊,淋上調味料和適量的橄欖油。(灑完之後薯條翻一翻,確認每一面都有沾到橄欖油)
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烤箱預熱:230*C/475*F(是的沒有錯,就是這麼高溫),烤二十分鐘/ y/ C F2 D# }8 t1 `4 k3 b
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中間拿出來翻面,再回去繼續烤
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二十分鐘之後,要守在烤箱邊,觀察薯條的顏色,後面又加烤了約十五分鐘,金黃噴香的薯條出爐. Z6 w# I. \4 J) [# B) I
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% F. c# _; L$ C# k2 d訣竅提示4 n* }, u7 r7 l/ \
馬鈴薯要盡量切成相同大小,烤的時候熟度才會平均 ) i+ g9 D; H: B N1 j
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