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/ K- x+ a7 ]7 Z預備食材7 W/ X/ o( P6 v+ d
雞胸肉 2片0 L% t3 }+ o9 _" }- c
小番茄 10顆
+ m2 ^3 ]; b' l* i, V" @) X) X茄子 適量
6 O" ]3 }5 c, i+ k, B* k: r南瓜 適量
# v2 Z/ Q# u! @8 J2 \0 M5 j蘆筍 適量$ W7 u2 N; L- P, }9 ^
袖珍菇 適量& ^. D0 m' _6 ]1 V6 P4 D
新鮮百里香 約1大匙(乾燥百里香1/2大匙)
0 z% B! p" ?! E- m6 K) B初榨橄欖油 3大匙1 X* B0 Y/ w* \* _% _" D/ [0 ~7 Z
鹽 1/4小匙
, D2 B, `9 X4 u K, q* ?) b黑胡椒 適量6 w8 k! D1 Z2 _1 _5 l8 o
檸檬柑橘醬6 F. s1 H0 Y+ }2 h. o ]) z; Y
初榨橄欖油 3大匙( _- j6 B# S I' P" X Y5 ]: {5 Z
檸檬汁 1小匙$ x" V4 n* q# b: ~! F4 h6 Y7 j7 O
柑橘皮屑 1小匙2 C4 \% W% R: Q! _; f
柑橘汁 1大匙: C' T: ]' K' Z1 h- J3 S
糖 1/2小匙3 n1 D* ?# M. Q" z
3 J' N5 S5 X- I# z
+ W& ^' m+ E0 \, x! q% E) k; Q4 O% X# y% o$ i4 T; z8 q
6 K3 K0 W& _( n. r步驟說明
7 b) R, n% s: s7 v4 ?5 w 012 ?$ {" [8 l3 U2 g/ e
小番茄切半,茄子和南瓜切片,蘆筍切段,秀珍菇用手掰成小塊.將初榨橄欖油,百里香,鹽和黑胡椒混合成香草油
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雞胸肉從中片開,不要切斷,烤盤紙上淋上1匙步驟1香草油塗抹均勻,並將雞胸肉攤平放在烤盤紙上.接著在雞胸肉上方倒入剩下的香草油,再蓋上一張烤盤紙覆蓋雞胸肉: A! O6 g2 L% {0 c5 i
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+ W; D- U6 y0 b" @, E8 I將包覆好的雞胸肉用擀麵棍或肉錘拍打直到厚度均勻,
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將雞胸肉連同烤盤紙放入燒熱的鐵盤或烤架中,煎1-3分鐘視肉片厚度而定,或放入平底鍋煎也是可以' P7 n% v" P5 V2 ~+ Z0 Q+ g( f0 ^7 u
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將煎熟的雞胸肉取出後,再把將蔬菜,秀珍菇等一起放入鐵盤翻炒5 L" b' B! ^% ]
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5 u* C# I5 B9 D" G雞胸肉與蔬菜擺盤上桌,淋上一點檸檬柑橘醬就完成了
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食後感想
. ]9 X0 H2 c$ r3 H4 Z7 j5 h" Q這道雞排料理,香草與檸檬柑橘醬汁增添了香氣與酸甜味,跟雞排十分搭配,蔬菜則是增添了不同層次的口感. g6 ]- n% U- {0 @
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發表於 2016-6-25 13:55:43