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% A. R) {" b9 {& M預備食材) s ]; S- i' ?3 p& ]' c; P# G( n
好侍北海道濃湯(奶油) 1盒190g/ X* G* e$ ?) N$ O% ^( f
豬肉(腿肉)(薄片) 20片(400g)
8 C/ m$ }* X/ T' o! F胡椒鹽 少許) P7 g; L/ K. X0 H! o+ M: d; x
麵粉 少許' n0 B1 K. |# x# M& y
洋蔥 中型2個400g
: l- G; ~ t0 q. ], a胡蘿蔔 中型1根200g
6 C3 a# t7 U! v+ h) M" U馬鈴薯 中型3個450g7 A* o5 x& \. G: I/ |
鴻喜菇 2包200g
. e7 n6 m8 m9 B I( z5 Z杏鮑菇 2包200g# c' @2 |, F3 c4 G" @3 K
香菇 4片40g; Z& f; ^0 t* v% o9 ]2 B
花椰菜 1個250g& C3 i6 @% e* C8 u+ N2 ^, G5 r
沙拉油 3大匙1 @8 Z' r3 L8 a3 l! `
水 5杯1000ml
% N- M0 q4 z0 S牛奶 1杯200ml, s! I) Y% s/ ?
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- c! k8 ]9 m X8 z- P步驟說明
6 ^0 B6 N4 o8 m+ d01 胡蘿蔔、馬鈴薯切成5cm長、7mm寬的棒狀,剩餘的部份切丁。鴻喜菇分成小束,杏鮑菇切成3cm長的扇型,香菇切成1cm的塊狀,洋蔥切成容易入口的大小。0 \, y$ Y* r3 J
02 花椰菜分成小束。花椰菜和切成棒狀的胡蘿蔔用水煮過。
! j A2 g: ]( B* d5 C- w+ Y, d03 豬肉攤開,灑上胡椒鹽、麵粉,放上胡蘿蔔和馬鈴薯,再捲起來。
- _( \6 h$ s8 s4 C: ?04 平底鍋倒入1大匙沙拉油熱鍋,先把豬肉捲開口面朝下油煎,再煎熟另一面。
3 Z) P' y* g; `+ p$ j- r# q05 在有深度且質地較厚的鍋子以剩餘的沙拉油熱鍋,放入洋蔥、鴻喜菇、杏鮑菇、香菇、切塊的馬鈴薯和胡蘿蔔一起拌炒。
. l( ?' k y5 i' o06 加入水和步驟(4)的豬肉捲,沸騰後撈掉表面的浮渣,以小火至中火約燉煮10分鐘直到食材變軟為止。然後暫時關火,放入咖哩塊攪拌。% N, {% c1 t; \ k. O; |0 y
07 重新開小火煮5分鐘左右,直到湯汁呈現濃稠狀,加入牛奶和步驟(2)的花椰菜,再加熱一下。
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訣竅提示
0 e- R; Z1 O3 X8 y+ L" h7 y- X( z由於蕈菇會產生水分,所以要減少水的用量。 $ Q, g+ O# Y! |/ K" T) D
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