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[湯類] 菠菜鮮蝦濃湯

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發表於 2016-6-27 16:00:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0071232_600_fit_1439289078.jpg 5 j! j, P+ J# U' d( r- n; G
預備食材2 J5 S0 P  V" T& b
好侍北海道濃湯(奶油)   1/2盒(95g)) l( }9 P: @! P4 S: ]
蝦子   15尾(225g)# b* W' c2 u5 X; E
菠菜   1/2把(100g)7 n9 _  S2 I% b9 t: I
洋蔥   中型1個(200g)2 M. a: c, U/ E* l0 d0 A( M# h) O
馬鈴薯   中型2個(300g)  T6 T# t$ N& {' R# J) \
紅蘿蔔   中型1/2根(100g)# B6 ~! {4 g+ p9 ^1 B8 Y
  1個
' ?  ^3 _) N1 ^9 w/ Y: Y1 A沙拉油   1大匙
8 P% o9 U6 p4 A( u9 \4 l2 I   700ml(3又1/2杯)
; |; c) w* g4 E6 Y牛奶   100ml(1/2杯)
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# g' G4 {2 n% H9 E- W& A* ~
2 g9 x$ ~: u8 N+ J( ?- m. k: e' W" a
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步驟說明

; H, o2 A0 W8 k! l# i01 挑出蝦背中的沙腸。汆燙菠菜後切至3cm長短。洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔則切成一口大小。 將蛋水煮至熟後切碎備用。
% Z1 n5 U8 j6 H/ J02 炒鍋內加入沙拉油後熱鍋,翻炒步驟(1)的洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔。
  ]& |  V) w: J03 加水,待沸騰之後將浮在表面上的白色浮末撈掉,用小火到中火燉煮約20分鐘至食材變軟。9 M: d  w7 Z8 A( I( e- B( M) o1 a
04 暫時將火關掉,加入濃湯塊攪拌至融化,再以小火燉煮5分鐘左右至呈現濃稠狀。$ J0 S1 [- B' B4 H! H6 f( }# J- h
05 倒入牛奶以及加入步驟(1)的蝦子後,再燉煮5分鐘左右。最後加入菠菜後煮至沸騰即可。- q& J( d6 {2 a8 z* m
06 盛盤,擺上步驟(1)的水煮蛋裝飾。
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3 Q! s8 z. G& ^7 e+ ]7 d& V2 _3 w+ `* |; b4 U# ^1 P" Y; w: N
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