蜂蜜香烤雞腿排 & 烤蔬菜佐檸檬油醋醬［9P］

Popopapa123

3 p" S, o+ ^& l0 T預備食材
去骨雞腿排 　 2支
* M& E! i, G+ _- x" e橄欖油 　 適量
) e0 P# P* K4 [( s) P0 K) L! t. W# |5 V醬油 　 適量
自製糖漿 　 適量
蕃茄醬 　 適量
鹽 　 適量
  i; ~6 K! q9 n( V9 ?米酒 　 適量
/ [9 S! ^$ v( N; x1 o7 n蜂蜜 　 適量
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% o5 d; b: A8 _& `" ?4 ^步驟說明
01
! X+ T: J6 w6 n: p將去骨雞腿排清洗擦水份。倒入調味料，沒有糖漿可用砂糖替代。
02
抓醃後放至冰箱醃漬3小時。
03
料理前可先將雞腿取出，翻面再捏捏一下入味。
04
將青花菜與紅蘿蔔先以熱水川燙，記得加點橄欖油和鹽巴。
05
  ?$ C) h$ y) P# m! ], ?烤箱先預熱，蔬菜瀝乾後送進烤盤中，將雞腿平鋪於網架上，200度烘烤15分鐘後取出抹上額外的蜂蜜。
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# ]' S/ \" j& c3 }5 W. ~, }烘烤時可以準備削檸檬皮和水煮蛋 （今天蛋切的好醜呀....） 順便將檸檬油醋醬調一調，作法很簡單 將九層塔切細末，除了核桃之外的材料拌勻即可 （這時還可以很悠閒地調一杯檸檬汁，順便將碗盤清洗完畢）。
07
! N$ u& Q0 H# \差不多第一輪時間結束，將雞腿排翻面再以180度烘烤15分鐘（記得撥動一下蔬菜）。翻面刷上蜂蜜，再以250度烘烤6分鐘，順便將核桃也烘烤一下。準備餐具，取出蔬菜與烤盤上的湯汁放入碗，將調好的檸檬油醋醬倒入並拌勻。
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1 [0 O) h" s& q8 e3 G雞腿排擺盤後加入蔬菜、水煮蛋，再撒上核桃與檸檬皮、胡椒，擠些檸檬汁，[蜂蜜香烤雞腿排 & 烤蔬菜佐檸檬油醋醬]完成了！
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  I: r& ^: v- `0 ?) M* U訣竅提示

自製糖漿：煮一碗水，水滾後加入適量砂糖，待涼裝瓶即是便利的自製糖漿，作料理、調飲料都很好用呢。不需怕太甜，使用時可微量多次添加糖漿，不夠甜時可依喜愛的甜度增加即可。