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- U& g$ N7 c# E
預備食材
! q) t# j# S1 a, N# f鮮的菇 霸王洋菇 九朵
8 i. ^8 A$ o- U# P ]; Y羅勒葉(九層塔) 約30大片
" h7 y( T x( E8 N5 ?" ]: T6 v6 `, q蒜頭 2大瓣
& u- b5 h! @1 ?& }0 l% H' |辣椒 半根(依客人辣度喜好); q ?# r" o% E7 ]1 Z& e2 \
粉紅酒 55ml
0 ?' k. x4 {0 k/ O' N# g$ p- e鹽巴 一撮" v- [' j- t! e4 ?
橄欖油 適量
* N% b) e; b) F0 o5 b7 M胡椒 些許' G$ z$ V$ t4 }" j$ e2 Q: } p
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步驟說明& G! [+ z7 c, _
 01* S0 z& ^1 K( U& O2 y
前置工作： 1.將蒜頭切成近泥狀 2.辣椒切丁 3.將蘑菇身上的土壤用清水沖洗後,切成片狀
7 z2 D9 u: @2 {4 N02 鍋預熱後,快速將大蒜,辣椒丟進鍋裡爆香
: @ ?4 ~* p: L; r( B: z03 在蒜頭變焦黃色前,將蘑菇丟進鍋裡攤平(儘量每一片蘑菇都能接觸到鍋面)- N' {2 _ H6 k' \
04 約30秒後將蘑菇翻面拌炒,再加入粉紅酒和羅勒葉( Y) k" @3 R- w: }0 P3 j, n; W
05 水分大致收乾至保有些許醬汁時,撒上一撮鹽即少許胡椒即可完成。
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發表於 2016-6-29 10:26:23