白酒蛤蠣寬板麵［6P］

Popopapa123

預備食材
3 \+ F7 q" F+ |" K6 b. p7 u乾燥的寬板麵 　 3-4人份
鹽A 　 1小搓
/ N$ T$ O9 Y2 k2 G: f2 |橄欖油 　 2大匙
- h6 l( r- `( ^; J; \蒜（切末） 　 4瓣
7 L* N0 R; X# @+ v紅辣椒（切末） 　 1-2支
! O5 |# Y: u' r1 u8 h4 z小蕃茄（切半） 　 8-10顆
0 \4 e8 m0 y' K: K2 c% c: _蛤蠣 　 600克
7 S# @1 m& p1 C/ N/ G白酒 　 250毫升
鹽B 　 適量
黑胡椒 　 適量
義大利巴西利（切碎） 　 適量
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步驟說明
01
" I3 M5 M) ^. _$ U煮滾一鍋水，加入鹽A，再放入乾燥的寬板麵煮7-8分鐘
02
3 M7 y+ X4 Y- o% ?! i' B進行步驟1的同時，將另一鍋中的橄欖油燒熱，再放入蒜末和紅辣椒末炒香，再放入小蕃茄拌炒
03
- }! P& }, ~5 I" s放入蛤蠣，倒入白酒，再蓋上鍋蓋，煮3-5分鐘至蛤蠣開口
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將步驟1煮好的寬板麵撈出並瀝乾水分，再加到步驟3拌勻後熄火
05
加入鹽B和黑胡椒調味，再撒下義大利巴西利碎即可

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訣竅提示
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1. 寬板麵(Fettuccine)可用義大利麵(Spaghetti)或細扁麵( Linguine)代替，但煮麵的時間請依包裝說明
2. 紅辣椒末可用乾的辣椒片代替，但不喜吃辣者也可省略
4 W9 J: A0 k+ f( P3. 進行步驟4時，若是蛤蠣已開口，但步驟1的麵條還沒煮好，可先將蛤蠣取出，避免蛤蠣煮老

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