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/ W) J) e6 ^$ _6 K# F: C' }預備食材# u8 O7 I6 T g' w q$ p
去骨雞胸肉 兩片
4 ~$ X) w0 c: Z7 x: [: i+ a. z3 X墨西哥卷餅 兩片
8 W6 F7 I! C# `: H; e A: Y萊姆 一個
0 R0 R# W' l& _( T B8 C紅洋蔥 一個
4 O8 T4 [/ \9 I4 v6 b- W: g卷心菜 半個
. `# z }6 u+ M6 \: R香菜 一把' l8 ?7 I' _5 g$ _2 `
番茄醬 三大匙# N" \( I* R- [" S
起司絲 50克; }- p1 i" w) u$ E! c, z
墨西哥黑巧克力 一個7 `0 V0 N! v% ^4 [* e+ d1 v
香料:煙燻辣椒粉、乾辣椒粉、孜然粉、香菜粉、大蒜粉、可可粉、肉桂粉 適量
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步驟說明
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! m+ d% {8 O: G7 I, ~, m水煮雞胸肉,等肉熟了之後在砧板上用兩根叉子把肉撕成條狀
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將卷心菜和洋蔥切成細絲,巧克力和香菜切碎,萊姆用削皮刀削下小片的皮、切碎,再把萊姆切成四片6 P3 d' R4 A9 _; C
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在鍋中以中火熱兩匙的橄欖油,加入所有香料和大部分的洋蔥,一邊攪拌一邊煮約三分鐘,再加入番茄醬煮一分鐘
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加入雞肉絲、碎巧克力和半杯水,繼續攪拌,煮約五分鐘後離火
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把做好的醬料和雞肉放在卷餅上,再均勻灑上起士絲,用鹽和胡椒粉調味6 @5 @3 v6 j3 o& E2 B, C/ H) s
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+ W1 p& b5 x% m* \$ p5 s9 F在熱鍋中加入兩匙橄欖油,用中火將雞肉餅煎至兩面呈金黃狀. _/ E7 O( \( k# B$ b
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在沙拉碗中放入卷心菜絲和剩下的洋蔥絲,加入萊姆汁和切碎的皮之後攪拌均勻
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最後在盤子裡擺上沙拉和雞肉餅就完成囉!4 R+ o4 q; i$ F6 J( N7 k2 L
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- d. c4 a6 ]0 I+ A訣竅提示
5 h8 s. V4 c- f b# T$ r* b' i6 J墨西哥料理的作法不太難,雖然用了一些特殊的香料,但是也可以用家裡有的替代,自由度非常高,鼓勵大家試試不同的組合哦!
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