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6 I- ] m. w; Q7 Y% |: }1 s8 }預備食材; C& {* W0 V% ]& `4 `
牛蕃茄 8-10顆
) c+ [: G+ J3 _% \, v) [白蝦 約10隻5 i8 `4 G1 B/ K0 c/ ^( ^
鯛魚片 2片5 t: y! s$ j; }4 O1 p; s# e& L& E* `
中卷 2條8 l" L. M% d2 d
蛤蜊 半斤 P6 P7 p+ |8 \) X( ]& ]( p# o
九層塔 少許1 E6 L: V- q+ K/ j3 u6 @0 Y
調味+ r6 f3 O# \) }7 z# {) J( M
塩巴 少許3 k. B" v G' \5 x
粗黑楜椒 少許$ b+ s, R9 f" Z5 r. S: J2 n
義式香料 少許3 b% R' j N& S. t9 M+ S
米酒 少許
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1 R6 z, i3 G2 K. Q' m: t9 g4 y z0 s' L( Q/ f* y
% f' k4 K* ]/ S6 b3 S
: `3 ~4 t7 z+ ^- [- u6 d+ u步驟說明
6 ~2 |: f+ p# O( @ 01* k5 N3 T# [- H' R U4 t
蕃茄切塊 放入調理機加一點水去打成泥裝的蕃茄高湯
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蕃茄高湯用小火約熬煮30分鐘後放入所有的海鮮食材少許的米酒去腥及鹽調味上桌前放入九層塔及黑楜椒粒及義式香料美味完成 q- O: g* r+ [( m
2 b0 X4 A6 x6 j1 a, d: f
! ?+ |3 L. O; J2 p1 _
訣竅提示
* Z# L! T I5 n6 H) @& [$ t蕃茄高湯的水量請依海鮮的用量決定 蛤蜊已含塩份所以先試湯頭在斟酌加入鹽巴 九層塔要吃時再放入 避免綠葉遇熱湯而變黑 0 z* H4 Y5 o5 t( p5 h5 P
' h% `1 a) T% Y0 k6 p9 G8 h6 V% i
食後感想( n9 M, q {( K! I0 M
天然又營養的原汁原味的蕃茄海鮮湯
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發表於 2016-7-2 14:14:29