橄欖油辣炒雞丁義大利麵［6P］

Popopapa123

預備食材
義大利貝殼麵 　 2杯
8 O  _5 S3 a, a. i5 z香菜 　 少許
雞腿肉 　 1隻
' d! H3 e3 d/ D( J9 J; n辣椒乾 　 少許
  M: Y2 U  C1 A新鮮辣椒 　 一根
& g3 e/ ?' X7 N橄欖油 　 2大匙
鹽 　 少許
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/ w4 G, \! x7 q步驟說明
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2 t; W% T1 Z% ^2 f將貝殼麵放入加鹽滾水中煮至Q軟，約5~7分鐘後撈起，靜置一旁備用。 (貝殼麵不宜煮得過度軟爛，維持Q彈嚼勁正好)。
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香菜洗淨，切碎備用。
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# f& M0 Y1 o7 b( z& N: X0 E雞腿肉切丁撒上鹽、辣椒乾略拌勻後，淋上梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油1大匙拌勻，放置30分鐘入味。
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! G8 c/ o. h+ [  o: p熱鍋後放入一大匙梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，然後放入雞肉炒熟，炒雞丁通常建議用母雞肉，肉質較軟嫩，炒熟後肉質剛好柔嫩好入口。
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雞丁熟透後放入義大利麵拌炒一下，讓義大利麵吸入肉湯，最後加入香菜、新鮮辣椒末，熄火稍微拌炒即完成。

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7 p! F4 f$ h+ U* T2 T訣竅提示
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如果喜歡吃重辣，可在一開始炒雞肉時就將新鮮辣椒放入，可增加辣度與辣椒香氣。

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