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[米面&年糕類] 橄欖油辣炒雞丁義大利麵[6P]

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發表於 2016-7-3 10:51:22 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0067691_600_fit_1431574151.jpg * H: b) ~+ c8 \2 J- Q' |% R
預備食材. e$ O* V# h$ u0 h
義大利貝殼麵   2杯
8 O  _5 S3 a, a. i5 z香菜   少許) I  O7 d! `+ K- n
雞腿肉   1隻
' d! H3 e3 d/ D( J9 J; n辣椒乾   少許
  M: Y2 U  C1 A新鮮辣椒   一根
& g3 e/ ?' X7 N橄欖油   2大匙+ y# n/ Y# L. I4 T* }
  少許
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/ w4 G, \! x7 q步驟說明

7 l) l' Y7 A* D8 u- l% L" E' ]% r01
2 t; W% T1 Z% ^2 f將貝殼麵放入加鹽滾水中煮至Q軟,約5~7分鐘後撈起,靜置一旁備用。 (貝殼麵不宜煮得過度軟爛,維持Q彈嚼勁正好)。
2 U/ f3 ?' }+ n. }% b2 W02. ~( k- x- N4 j  L9 L" d. y
香菜洗淨,切碎備用。
9 u) D! {9 b: s3 b- n* e& L( o( c03
# f& M0 Y1 o7 b( z& N: X0 E雞腿肉切丁撒上鹽、辣椒乾略拌勻後,淋上梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油1大匙拌勻,放置30分鐘入味。: f; Y$ A& ^) a3 [5 e6 F
04
! G8 c/ o. h+ [  o: p熱鍋後放入一大匙梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,然後放入雞肉炒熟,炒雞丁通常建議用母雞肉,肉質較軟嫩,炒熟後肉質剛好柔嫩好入口。
! G$ d( N0 ~# @# U  \% ^: i* |05' B4 d$ m8 s. [1 ~/ i
雞丁熟透後放入義大利麵拌炒一下,讓義大利麵吸入肉湯,最後加入香菜、新鮮辣椒末,熄火稍微拌炒即完成。* H& t7 ^4 [  Y, E9 c% x7 w

7 @5 u/ c4 \& |% Y% m* y
7 p! F4 f$ h+ U* T2 T訣竅提示

4 e7 H/ O( _6 ?6 L
如果喜歡吃重辣,可在一開始炒雞肉時就將新鮮辣椒放入,可增加辣度與辣椒香氣。

9 R5 ]1 h- f+ J. ^1 t( q4 O- d9 z. @
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