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預備食材
* U' t# h/ x) @( X中型蘆筍 12-15根, b( p: x$ P# r1 v% M% M4 P2 e6 \
拳頭大馬鈴薯 1 顆
# K' h$ W' q. }: v7 ]' S無糖豆漿 150-200ml
1 `: x0 l% [- v0 r鹽 適量
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: p+ J5 ^! X; Z8 X* V. h. h j步驟說明
, P2 F" Z7 a$ P% N; a01 蘆筍洗淨去皮切尾切段,皮尾不丟,置入鍋中水滾後轉小火滾煮約15mins,過濾後成為高湯
. v/ U' }( w# v02 另起一鍋水滾煮馬鈴薯,煮透後馬鈴薯沖冷水去皮切塊 , D7 U. k; `0 ^
03 切段蘆筍置入滾水川燙3mins撈起瀝乾 ; G& z3 t* I6 |4 }! Z+ D
04 蘆筍段和馬鈴薯塊丟進blendtec,加入約150ml蘆筍高湯,以濃湯模式打勻,蘆筍高湯的量可依照食材狀況調整
1 J Y& m( G5 Q% D5 E0 p& F05 打好的湯置入鍋中,分次加入豆漿煮至喜歡的濃稠度,最後加鹽調味
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