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! ~1 ]" [3 n$ U! X' Q
預備食材$ x, w3 r: F, p, \9 P
中型地瓜 1條9 E( q! D" c0 k5 s+ @
煮熟紅腰豆 1/2杯6 X2 e. A+ p8 \* X
辣味煙燻紅椒粉 1t
3 Q% y1 s1 m1 w橄欖油 1T' k- {6 b- o5 o3 {- K5 I" T4 y! V8 u
鹽 適量7 G3 @" O z5 n }2 q7 O5 e
煮熟藜麥 1人份7 W, o. x& o; W. Y- N% q" x" i
無糖優格 2T0 T1 j* f& R e! _ l; F
檸檬汁 1/4-1/2t
1 {* N# H; E6 o芥末醬 適量
n ?5 e* [5 m" M- m6 m- E8 ^2 ~新鮮荷蘭芹 適量
4 d# i8 R0 h0 {; `9 B" }
4 G$ H# d3 w) q. x4 T; t
+ i2 |3 K- Y( q6 b( X* w7 h1 R4 G& b
+ Y0 q* u% g( x) O' _- `( h7 [; ?4 k! [ N6 _" M: @
步驟說明; ~0 i7 Q+ C' m5 @
01 地瓜洗淨去皮切塊與紅腰豆置入大碗中，加入橄欖油/鹽/匈牙利紅椒粉/蒜粉，以手攪拌均勻 1 Y1 n) t& U) g1 S% u* a; v# Y
02 將地瓜與紅腰豆平鋪於烤盤紙上，以180度烤20-25mins 4 i2 _# y* q u5 V
03 無糖優格與檸檬汁/芥末醬攪拌均勻後備用
* V. L/ z* W5 [5 R' i- Q04 地瓜紅腰豆出爐後放置於藜麥上，淋上優格芥末醬，灑上新鮮荷蘭芹末即可
4 {" S3 p5 S7 E; ]% W+ C# t/ J- N. p4 R
7 w' Y5 g9 ^ l3 a6 f
訣竅提示, N" |4 \- h1 b8 s
若是用罐裝紅腰豆，請先以水沖洗後瀝乾，將地瓜與罐裝紅腰豆分開加入香料橄欖油；先將地瓜塊送進烤箱烘烤15mins後，再加入紅腰豆繼續烤，否則紅腰豆會爆開
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發表於 2016-7-4 10:11:43