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[豬] 烤蘑菇鑲肉 烤青椒鑲肉[6P]

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發表於 2016-7-4 18:29:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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* C- R; r  ]  v# {! N, A預備食材
: E, M- g; }( L以下份量可製作20個蘑菇鑲肉和1/2青椒鑲肉  
+ Z& @0 h2 q  ]豬絞肉   100g3 R& G  g, s+ e9 T
蘑菇   1.5盒. S; @9 p$ m$ {$ \/ J# }
青椒   1/2個  R! g5 `  j' F. P" X5 y6 w
乳酪絲  
/ C  _2 A( Z: Q5 `) ]. @- c2 [洋蔥   少許(可省略)
5 u' q! ], d/ L7 ^2 n3 Q: R4 @番茄   少許(可省略)# x: Z1 L; O8 g# l" H  F
香菜   少許(可省略)* }' [1 _, k5 V* J7 t/ {( k- w; W
醃肉調味料  1 w/ I* ~; B0 }, j5 E9 H
米酒   1大匙6 I& N/ ]' A# f/ u$ ]$ _. h6 L7 n
蒜頭   1瓣) k8 r" q7 C) _, B" }
義大利香料   少許
  B) O7 j& ~# X# C1 k辣粉   少許
( x" a7 x& ^7 D" E' u  o2 }0 l) p白胡椒粉   少許6 i2 M) N3 p, O1 P. ]: j, ^
黑胡椒粉   少許
% [2 r& M2 f; t1 M% ]2 G   1根切末' p2 N# ^* w- q; m- t0 D9 W/ O# {6 q
紅蘿蔔   少許切末
( Q' ]' S# x# G3 o: }' \   少許
/ T: s8 S) ~. c' o- U3 J1 U: q8 ?) n/ h7 ]% I2 C! U  B
" T1 f7 Q2 G$ `; O* x# [
9 Y# c. M0 `2 Q/ x  ?4 X

( ^9 x2 Z; q5 \, O# S" B( c步驟說明

3 J9 G" S& S3 _+ P01: g& N0 l# ^/ u/ q$ M
豬絞肉加入先使用醃製調味料醃製10分鐘以上,調味料可以根據個人口味調整
. d6 r1 E' c, v- J+ D* ]- ~02$ h1 Z/ n* U! x, g% Q7 j/ ^1 X2 z
蘑菇洗靜,拔除蒂頭。青椒對切去籽,留下蒂頭沒有關係。洋蔥切末,番茄切末。(等等給青椒使用,也可以省略此食材步驟)- t! Y* A8 e' W6 g& f
03; Y, x8 z" Z1 L$ |! u* b; r
醃製過的絞肉放入蘑菇中,並灑上Cheese絲。; Y% ]% \; b& [2 T
04
- z9 a3 t" h8 v青椒放入絞肉,灑上洋蔥末與番茄末,再灑上Cheese絲。, S" z/ ~  _2 Y( z
05
0 R. y5 z7 L8 V烤箱預熱170c(340F),烤蘑菇鑲肉需要18~20分鐘,烤青椒鑲肉因為肉比蘑菇多,需要30~35分鐘肉才會熟透。可用竹籤刺絞肉部位,測試是否熟透,或切開一個試試看。烤完以香菜末裝飾。: o& z3 |# r5 a0 y# B/ h2 @
- }( `3 `2 }1 M

8 ^3 R" ~( L+ l( {7 d) m6 R6 K3 O訣竅提示

6 ~0 m2 M' U2 r
1.調味料可以根據個人口味調整。米酒可以去除肉的腥味,乳酪絲本身就有鹹味,醃製時如欲使用醬油需特別注意用量。
2.香菜末烤後裝飾或烤前放入都有不同的風味。
6 C: d$ {1 f  b2 R8 V3 e: Q  c' `

0 z& E) w/ A  ^食後感想
: j, X# A9 ?$ _5 t3 \# |$ o' m
這是一道相當容易上手,備料時間不長,只要有烤箱就可以完成的菜餚!蘑菇烤後出水多汁,搭配絞肉,相當鮮嫩。
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