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預備食材
1 o% ^5 E' ?' M# }8 w剝殼蝦仁 20尾* ^+ T p. m7 V6 X/ K+ j: ]! X* M
蘿蔓生菜 1大顆/ t; n6 g( J& b2 A* K& p( Q
水煮蛋 2顆
" O& W% V! M- R蒜末 1大匙9 s9 \6 r7 Y& E: i* S
米酒或白酒 1小匙/ g" P6 S" v, i( {; N* U
Cajun香料 1小匙
" ]1 P+ v- t) d* B1 X3 T4 E+ G辣紅椒粉 1/2小匙
. `+ N/ T6 e: J8 A* a大蒜鹽 1/2小匙 z7 M- D- R, L$ k. u
檸檬 半顆擠汁' P# `) \0 i$ V/ \
橄欖油 2大匙
( h- n; {, v: a0 V4 z& t糖 最後調味,可省略7 t& y X1 f# x( p2 ^0 N, p' f ^
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步驟說明, p* N5 e$ \8 ^/ @" Y' l1 M
01 蝦仁洗淨擦乾加上米酒,Cajun香料,辣紅椒粉及大蒜鹽抓醃約15-20分鐘入味4 r6 D% U$ P3 W9 E C4 e
02 醃蝦的空檔,來煮蛋 1.洗淨放入冷水鍋中,小火煮10分鐘關火 2.用電鍋內鍋鋪濕紙巾把蛋放上面,按開關,跳了就熟了 煮好的蛋放入冷水中,泡著備用 ; V" z- u' x5 I5 E! @
03 蘿蔓洗淨瀝水,準備一大盆,用手撕蘿蔓放入盆中備用 (蘿蔓較脆口.手撕比較好入口,如果用刀切,切的邊緣會容易氧化變紅色)
- M) T2 E& w) B) m04 炒鍋熱橄欖油放入蝦仁和蒜末炒香全部直接倒入蘿蔓大盆,加入半顆檸檬汁攪拌,如果味道不夠可以再加點大蒜鹽和糖調味.最後再鋪上切片的水煮蛋就好了
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. z. O- M R7 D6 p! F3 H訣竅提示
1 v" v) x" Q! Q: M**Cajun裡面有紅椒粉,大蒜粉,洋蔥粉,黑胡椒粉.檸檬皮,辣椒粉,小茴香粉,丁香粉和月桂葉粉,是美國紐奧良地區特有的香料,很適合拿來醃製肉品燒烤 **沙拉內容都可以自行變化,也可以加酪梨,甜椒或炒磨菇,蝦子也可以換成雞胸肉 **溫沙拉吃起來很順口.食材也更容易入味 9 X8 s% \0 P+ P- a9 [' j% {4 q
5 ~& b* ?. D, C) M2 a7 t% M) p" |# j# y/ ]0 V
食後感想
6 S1 C5 q& h1 A* H8 T& G, y9 F這樣一盤料多豐富的溫沙拉再加上麵包和熱湯就是好吃的一餐,簡單又可以迅速上桌 也很適合在節食中的朋友喔 / k6 t# [0 D: Y6 @+ }. ]0 N
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