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- V* B e0 I/ T. ^4 F" S預備食材
# D% y% q6 o) s, v' V" G, e中筋麵粉 125克
. |6 r( n$ I' {: `鹽 1/4小匙
, e: a) z1 Q/ Z8 S' e1 o' y# _* R冷水 85毫升
. `/ z0 D6 U+ r; F. ^2 m# V, B% E$ F橄欖油 1又1/2小匙- G9 `/ Y4 g8 y! @1 c
泡菜肉片
: c9 w6 G7 \# o/ G1 B洋蔥（切絲） 1/2個! X4 F, w( K. C2 i
韓式泡菜 150克. g; P* A/ Y8 j$ m
火鍋豬肉片 120克$ @' J6 n- _% ^
醬油 1/2小匙
9 J2 e3 K+ Q( D% b R- `- c; g3 _鹽 少許（可省略）1 H9 B, F3 g7 p5 M! h2 v1 W! P. q
芝麻油 1/8小匙
; w$ H! M# J+ H; ^" m5 D( M* P炒過的白芝麻 適量
. A" `/ p4 d1 Q" v1 @* i0 G! q7 J裝飾
- Q4 ~- H& ~! C0 z蔥（切末） 1支1 c7 q7 g( _& ^; Y S2 Z1 O0 x
) ~7 B0 {) T) z* C' S
4 |/ @ E5 _( S
" g' s0 L9 w0 p/ o4 |' l1 h6 U4 g2 t) R4 n7 t R' ~
步驟說明: x- u1 ?* p0 ^1 t8 d+ u, J8 J
 01, E+ }# v2 |' l1 @4 J1 k
將過篩的中筋麵粉和鹽放入鋼盆內，加入冷水和橄欖油拌成一團 L* g( K2 Q4 J5 [$ X- R
 02
) Q7 L/ g- }; k將步驟1放在桌面上，用手揉約3分鐘後，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘
' W5 \% O1 ^& A; i, R 03
- J4 ^# [) W- r9 q1 e8 P將麵團分成4等分
$ Q! `0 Z+ ^; Z: f5 } 04, l2 Q, M `3 L5 K" A
將每等分橄成直徑17公分的圓形麵皮$ M. Q7 M6 _: h
 05( x6 _1 Z/ Z. ]+ h; \* l
將步驟4用中火乾烙2-3分鐘至兩面略呈金黃後，盛出備用" v5 A% K0 f2 v2 c, c- h0 E/ F
 06, D" ^% U3 A0 ?/ }; ?! p
在鍋中倒入少許油，燒熱後放入洋蔥絲炒香，再加入韓式泡菜翻炒一下8 p' b) S; B5 s( L: q9 _/ r
 07
, g8 F4 v7 y6 o) {放入火鍋豬肉片，炒至變色且熟透後盛起（如果太乾，可加入適量的泡菜汁一起拌炒）。加入醬油、鹽和芝麻油炒勻，再加入炒過的白芝麻後盛盤（嗜辣者可另外加入1小匙韓式辣醬）
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3 F7 y: A M6 W6 @6 S將步驟7夾入步驟5，再撒上蔥末即可
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) w9 Y' s3 z1 G0 J除了泡菜肉片之外，夾什麼餡料都百搭呦
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發表於 2016-7-8 18:21:17