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[米面&年糕類] 番茄培根香料筆管麵[5P]

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發表於 2016-7-9 17:24:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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$ v1 G6 [& g* N9 r* s預備食材
4 g' k; G" Z1 g$ K  W4 @. s【香料共和國】義大利香料   適量$ x: A5 s. M, r9 X) |
【香料共和國】粗粒黑胡椒   適量- t. J3 H$ H2 |; ^: \; T7 S
【香料共和國】香蒜粒   適量
4 x3 Z9 J" n0 T, s3 D0 y小番茄   15-20顆8 i# b3 M; @- z) j% X
筆管麵   1碗7 N! f7 z2 \; M/ k# _
培根   3條
# ?! E6 I/ i9 `, n3 F無鹽番茄汁   1罐
) S5 O, V: S( y" Z5 D  a$ m3 D海鹽   2-3小匙
  x( e0 X7 Q) ?: T7 D+ R! _( A蒜頭   3顆4 G  I; w- \  m: ~0 u
月桂葉   1-2片: s. U9 b7 s+ j) S$ l
  2小匙& ]5 @$ q3 U# F* F- n+ ]8 Y
起士粉   隨意
. u7 R  ^9 e5 [5 {8 V4 }. Z
8 B$ D9 S" a" @! f7 Z1 a- o, j/ E2 s  c/ p5 J  b4 O5 P

' ]3 \$ ]- J  q$ C* X( O: d" N" r  Q; C: r9 m5 Y
步驟說明

0 D  z1 k6 d0 r, k& a/ Z( Q  w01
- e4 N" E0 C; s7 [事前準備:小番茄切半、蒜頭切碎、培根切小塊。
2 ]1 |4 L! d: v02
& [0 u* D! ?! t: o熱鍋、倒入一大匙橄欖油,將蒜頭倒入爆香(火不要太大,不要讓蒜頭焦掉)直到散發香味後,倒入小番茄及番茄汁。如果有月桂葉可加入1-2片。蓋鍋以小火煮約15-20分鐘,起鍋前加入海鹽、黑胡椒、義大利香料、香蒜粒和糖調味。* N3 C+ T$ l  S" O
03 煮醬汁的同時,可以同時煮麵。準備一鍋水,加入很多海鹽,確定水夠鹹!倒入筆管麵煮約10分鐘。
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醬汁煮好後先裝起來,熱鍋倒入一點點橄欖油,放入培根煎到散發香味、看起來脆脆的。再將原本的番茄醬汁倒入一起煮,煮到稍微收汁變濃稠。把瀝乾的筆管麵倒入鍋中攪拌,試味道ok後盛盤。
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2 G2 [7 @. s' |最後可以再淋上一些橄欖油、撒上帕瑪森起士粉,完成、上桌!. v( `/ U! I5 V& f% K8 G3 m* W
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