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[米面&年糕類] 椰蓉面包

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發表於 2016-7-10 00:57:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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椰蓉面包
原材料:
牛奶200毫升   去皮鸡蛋1个(54g)   白糖50g   盐2g   高筋面粉380g   干酵母5g   黄油60g   
椰蓉丝90g(馅料)   黄油60g(馅料)  白糖30g(馅料)
制作过程:
1、将牛奶、鸡蛋、白糖、高粉、盐、酵母全部放在面包机的桶中,开启和面模式20分钟。
2、这期间将馅料的椰蓉丝放在一个大碗中,加入黄油和白糖。
3、用手搓的细碎一些。
4、20分钟后加入室温的黄油,再继续和面模式25分钟。
5、和好的面团进行室温发酵。
6、发酵好的面团,用手指按下去不会弹起。
7、将面团反复揉戳排气。
8、均匀分成8份,松弛一会。
9、取一份面团擀成圆饼,中间加入椰蓉馅。
10、包包子一样包好
11、再擀成牛舌状
12、纵向对折一次。
13、横向再对折一次。
14、用刀切开,底部不要切断。
15、将翻面翻转向上,整好形状。
16、在烤盘上放油纸,将整好型的面包放在上面二次发酵。
17、二次发酵好后刷一层植物油。
18、烤箱180度预热,上下管中层烤15分钟即可。
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