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7 ~( U6 W) z( y+ w/ d預備食材6 A/ \# k5 V5 y
無鹽奶油 4大匙5 F+ w9 x5 x: H% W0 t' I8 \5 f
洋葱 1顆
( @$ e) S% X2 r" i t馬鈴薯 (黃色品種) 2顆
7 N5 q! _: q( H4 S冷凍豌豆紅蘿蔔蔬菜包 1包 (約300公克): M! j& Y q( m# Z% L7 G* z
火腿片 3/4杯 (約110公克)
1 i' M. Y# A# p1 W ^全麥麵粉 (或一般多用途麵粉) 3大匙( k5 F. M3 f7 y; m! v! A
乾燥百里香 1/2 小匙! z+ L# ~$ m1 L, e% t
雞湯 1 1/2 杯, t$ D8 M H6 V% i4 w4 X( n9 J
脫脂牛奶 2/3 杯
8 ^1 m$ f! g* G1 n2 WPanko 麵包粉 3/4 杯
; z3 V: P# ?# z8 @8 I新鮮或乾燥巴西利 2 大匙
$ g# `5 |+ O& r+ ?鹽 少許
4 ], P5 v/ k( C n2 | D黑胡椒粉 少許+ b0 w2 C ~/ r s5 A1 r
7 h( }# g5 {0 p$ r' q" u9 T4 f( E* \& N3 O
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2 V7 y) ^+ ]- D0 }8 J' p步驟說明- y& j& ~+ B/ C- a& }* y
01 1. 烤箱預熱攝氏190度 (華氏375度). 於鍋中用中大火融化一大匙的無鹽奶油. 加入切碎的洋葱、約2~3公分大小的馬鈴薯塊和冷凍蔬菜包, 攪拌至材料稍微柔軟, 約5分鐘. 4 p3 g% w: @, A1 H4 D" u
02 2. 加入切小塊的火腿、麵粉和百里香, 攪拌均勻. 再加入雞湯, 煮滾後加入牛奶, 轉小火燉, 直到湯汁較濃稠, 約3分鐘. 然後可把整鍋放入烤箱中或移至烤盤中再放入烤箱, 約20分鐘馬鈴薯熟透後即完成. : e6 y6 l1 i! x$ y8 _9 l
03 3. 此時可以取小鍋, 將3大匙的奶油用中大火融化, 加入麵包粉、巴西利末和少許的鹽和黑胡椒, 攪拌均勻, 將麵包粉炒至變為棕色, 約4分鐘. 最後加到烤好的馬鈴薯上即完成. * f4 i& O1 B2 l- c" y" S0 o7 e
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, i& o7 ~5 d3 p& N" M訣竅提示
& R1 B5 l- O1 P I/ m* 我常用雞粉加水代替雞湯, 味道也很不錯. * 烤至一半時, 若有些馬鈴薯沒有完全被湯汁浸泡, 可以中途攪拌一下, 以免沒浸泡到的馬鈴薯較難熟. T1 }& l( [/ ]- Z2 |9 Z, G8 {
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食後感想( [$ D' B+ s: L; u" y6 y, g' j
* 備料時間少, 只要把所有材料丟入攪拌, 簡單方便. 鬆軟的馬鈴薯配上香脆的麵包粉, 是一道簡單又好吃的快速料理!
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