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預備食材. P9 y6 Z4 V' S5 W
無鹽奶油 4大匙; s Y. y0 t5 v# B, i5 a% J
洋葱 1顆/ S0 S& }% K# h* ^
馬鈴薯 (黃色品種) 2顆
& u" I: g8 K0 Y4 k+ R0 i冷凍豌豆紅蘿蔔蔬菜包 1包 (約300公克)
V( x0 p* f3 K% v' c# }火腿片 3/4杯 (約110公克)
0 \6 o+ \- q9 \# ?. ]' I% w! X全麥麵粉 (或一般多用途麵粉) 3大匙6 n& F; I4 l4 ?+ ^4 f2 ~& ~7 W& C
乾燥百里香 1/2 小匙
7 M3 b5 R, f* ^/ O4 |雞湯 1 1/2 杯
# J: f( p4 b8 N$ p. i脫脂牛奶 2/3 杯
* {! z- [* ~7 vPanko 麵包粉 3/4 杯8 m/ k" ~/ O8 d$ U% d* C
新鮮或乾燥巴西利 2 大匙
. U( _: ?1 |& I2 P; T1 h! ~鹽 少許
, B8 w$ P8 j6 u* A2 y# b0 c黑胡椒粉 少許
( c5 \8 x- k* H3 k6 ]! P( L9 z$ N0 g# W( |1 F
& ^1 A! U& q8 M& S# w, ^
- k! K$ ]& g8 [9 ]& a6 y: s+ S* F5 @- c
步驟說明
: w2 }7 [2 V& d& O- {( D2 K S01 1. 烤箱預熱攝氏190度 (華氏375度). 於鍋中用中大火融化一大匙的無鹽奶油. 加入切碎的洋葱、約2~3公分大小的馬鈴薯塊和冷凍蔬菜包, 攪拌至材料稍微柔軟, 約5分鐘.
# r% {# p1 R# s7 l, G1 [0 q02 2. 加入切小塊的火腿、麵粉和百里香, 攪拌均勻. 再加入雞湯, 煮滾後加入牛奶, 轉小火燉, 直到湯汁較濃稠, 約3分鐘. 然後可把整鍋放入烤箱中或移至烤盤中再放入烤箱, 約20分鐘馬鈴薯熟透後即完成.
0 z' P. `0 Q1 f5 k4 I0 W: k; R/ h* q) n03 3. 此時可以取小鍋, 將3大匙的奶油用中大火融化, 加入麵包粉、巴西利末和少許的鹽和黑胡椒, 攪拌均勻, 將麵包粉炒至變為棕色, 約4分鐘. 最後加到烤好的馬鈴薯上即完成. / j6 e$ z+ H- z7 Y. Y3 A! P/ q
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訣竅提示
' {5 _, T' v3 q* 我常用雞粉加水代替雞湯, 味道也很不錯. * 烤至一半時, 若有些馬鈴薯沒有完全被湯汁浸泡, 可以中途攪拌一下, 以免沒浸泡到的馬鈴薯較難熟. , H6 c3 F. g' C, Z r+ S7 W
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食後感想3 C/ ~6 \- B" G+ [: t' ^- k
* 備料時間少, 只要把所有材料丟入攪拌, 簡單方便. 鬆軟的馬鈴薯配上香脆的麵包粉, 是一道簡單又好吃的快速料理!
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發表於 2016-7-10 12:03:21