義式蕃茄肉丸麵包［15P］

Popopapa123

3 s7 Y) t! Z2 ~: R預備食材
麵包體
高筋麵粉 　 200克
( M0 a- N  P9 P& J低筋麵粉 　 50克
速發酵母粉 　 5克
5 T( |5 q+ A( M3 B蛋液 　 25克
) q0 X1 r1 C- Z9 J; ^8 j& ]. Z; ]砂糖 　 25克
& w) Q! m/ |* e* B* _# A/ f' A鹽 　 4克
6 ]# L% D; a" n+ s% A" _; m  B+ ]軟化的無鹽奶油 　 25克
& [7 r# d8 m0 ~牛奶 　 125克
8 A; ]  m9 L8 K/ r+ j# X! q2 ~裝飾
- V* k8 N  D) h/ e% I* @1 u6 [蛋液（刷在表面） 　 適量
肉丸
豬（或牛）絞肉 　 450克
! l- P( S$ |% g( z9 t麵包粉 　 1大匙
Parmesan起士粉 　 1大匙
0 R8 q1 `) B0 A7 ^/ O& D2 ^, L全蛋（打散） 　 1個
8 l. u& C6 N% I" E/ N義式綜合香料 　 1/2小匙
, d' H5 P" V$ t; }/ l' L9 i$ h. j4 m紅辣椒片 　 1/2小匙（可省略）
/ C% P6 A3 f2 u& w" n/ D0 ^3 r+ ^鹽 　 1/4小匙
黑胡椒 　 1/8小匙
; Z- {" ~  j0 S1 `, i2 A蕃茄醬料
  C5 B" w  ^- f7 {$ c橄欖油或植物油 　
蒜末 　 2小匙
洋蔥碎 　 60克
0 T5 J5 R+ k8 ^3 S  J. y% ]蕃茄膏 　 1大匙
  z9 ?& |# _7 g2 X: ?9 Y) ]1 c蕃茄罐頭 　 1罐
紅酒或水 　 150毫升
) R0 H& O9 J% w0 H, `月桂葉 　 2片
鹽 　 適量
黑胡椒 　 適量
表面食材
起士粉或起士絲 　 適量

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8 x' C) E$ x/ Y2 T% F- Z
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9 P  K" ^* K9 ^, d; ]' K6 o步驟說明
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