芒果千层蛋糕

dmely2006 · 發表於 2016-7-17 09:02:16

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“芒果是女儿最爱，芒果慕斯蛋糕我已经做了N次了。一直想给她做其它糕点，但是女儿只喜欢芒果慕斯。喜欢浓浓的奶油，多多的芒果，满满的奥利奥饼干碎。这次好不容易批准我可以做做这个芒果千层蛋糕。还好她还是满意。当然，冰冰凉凉的爽口戟皮下满满的奶油满满的芒果粒，她想不喜欢都难。”3 S# U! B* f0 u. t& q- [

主料

糖粉（饼皮） (30克)
黄油 (25克)
低粉 (100克)
糖粉（淡奶油中） (25克)
土鸡蛋 (一个)
蛋黄 (2个)
牛奶 (200克)
淡奶油 (250克)
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辅料

无: m. f* k' M+ F

厨具

不粘锅

分类

烘焙甜味煎数小时简单难度

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材料准备。8 j) V! z" z3 ^/ B% t9 y+ Y2 |+ `
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! i6 O* [) T: G; E: n A/ Q! u一个鸡蛋加2个蛋黄加30克糖粉。6 {1 I5 N; e. ?( G" |% W7 z: e5 D# Z, P
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) ?5 a& o8 i: `+ t2 q
用手动打蛋器搅打均匀。% |3 ~9 W' v9 v# j0 D H' p1 U5 I9 {
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加200克牛奶搅拌均匀。
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3 r* y( r4 l( m* k筛入100克低粉搅拌均匀。+ I* l2 Z) R1 T* z( z5 I& c; O
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% U7 g+ b$ Y: S! N5 x7 U加入25克隔水融化的黄油，搅拌均匀。2 M1 [: R- t2 Z Q! g3 G
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将面糊过筛2遍，抱上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。
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4 M& `7 R) w2 o0 Y不粘锅放火上烧至6成热，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。# r* p$ p0 T9 F& [
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' F0 K+ L' y. L- V1 z: p( v: O# ^+ C用木铲铲出戟皮。: Y7 T6 M8 b1 }0 b ]3 {
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一层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。最上面的那张饼皮稍微做大一点。
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. k- S( k4 u; H& P Q芒果切丁备用。: D* _9 o* L- i% k; |0 _/ E% p9 G
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1 w& e6 {% M( N/ L淡奶油加25克糖粉打至9分发，纹路明显。$ W) G- P+ x; ^& L/ M6 l
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8 ~; C/ y2 T; C; q1 D取一张饼皮，抹上一层奶油，铺上一层芒果丁。' Q8 L* a2 o4 t+ w! {0 S: S2 ^
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盖上一层饼皮。8 S. o- h1 }* \) \5 Q2 l7 E1 [
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9 ]0 e+ q; \: {0 F再抹一层奶油。
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铺上芒果丁，盖上饼皮，直到所有饼皮用完。, Y# F, W0 F% M& F. t% \
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。1 h9 e/ q9 f/ d7 ^( Y( \3 j
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我家馋猫等不了冷藏4小时，迫不及待要吃，做好只在冰箱急冻了半小时。赶紧拿出来拍照。奶油没冻好。显得花花的，遗憾也没办法。叫馋猫克制美食对她的诱惑，那是完全不可能的事情。& Q6 i5 ^+ n0 S4 W' Y% d: y
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馋猫等不了的结果。对馋猫来讲，每次拍照的等待都会让她抓狂。: Y0 {" M8 V. u: Z1 i
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) d# ^7 C$ p6 v4 A# N0 u第二天馋猫剩下的，赶紧再拿来拍拍。层次分明，美美哒。
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" y) W2 ?! x. ?/ m: h& I$ ~' l层次分明。1 q4 ]) @5 E, m, R I9 E0 `# F- A
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5 r- s- y! U% k冻好的奶油，漂亮的千层芒果蛋糕。" E; h: ^; y/ n# _; E$ S# g
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4 N+ I% u4 i/ Q: F成品欣赏。
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成品欣赏。; \% d3 M, C3 n, G% ^4 H
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成品欣赏。1 O a' }# ~/ r* c g1 r

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