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“芒果是女儿最爱,芒果慕斯蛋糕我已经做了N次了。一直想给她做其它糕点,但是女儿只喜欢芒果慕斯。喜欢浓浓的奶油,多多的芒果,满满的奥利奥饼干碎。这次好不容易批准我可以做做这个芒果千层蛋糕。还好她还是满意。当然,冰冰凉凉的爽口戟皮下满满的奶油满满的芒果粒,她想不喜欢都难。”3 S# U! B* f0 u. t& q- [
主料 % t2 } Z. ~2 d
- 糖粉(饼皮) (30克)
- 黄油 (25克)
- 低粉 (100克)
- 糖粉(淡奶油中) (25克)
- 土鸡蛋 (一个)
- 蛋黄 (2个)
- 牛奶 (200克)
- 淡奶油 (250克)
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辅料
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, S0 @' r, f; @. I7 d9 w- A' S$ _# J- M! o! j8 E) q
厨具 1 w- L2 [9 z1 h O. ~
不粘锅
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+ P4 s4 S; O4 O# e, P
分类 + y! r, T7 z. e, b( K
烘焙 甜味 煎 数小时 简单难度
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! p8 t- ?! f& d" Q2 ]1 c
3 T: a6 {' f9 a! v9 [+ c0 O5 d, x5 [ ) x4 M; v3 m! }. X- _
材料准备。8 j) V! z" z3 ^/ B% t9 y+ Y2 |+ `
9 e& v: t& _5 |) ^1 h+ K$ I) f* J$ }

! i6 O* [) T: G; E: n A/ Q! u一个鸡蛋加2个蛋黄加30克糖粉。6 {1 I5 N; e. ?( G" |% W7 z: e5 D# Z, P
5 w( }: u; t( G
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用手动打蛋器搅打均匀。% |3 ~9 W' v9 v# j0 D H' p1 U5 I9 {

( ? Z. w' V% j. [5 a9 \ 8 p& }, E! @8 D
加200克牛奶搅拌均匀。
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3 r* y( r4 l( m* k筛入100克低粉搅拌均匀。+ I* l2 Z) R1 T* z( z5 I& c; O

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% U7 g+ b$ Y: S! N5 x7 U加入25克隔水融化的黄油,搅拌均匀。2 M1 [: R- t2 Z Q! g3 G

9 s, \: i; f. a* t9 V* U * v$ K# ?, V1 l2 d @: w1 u6 {4 n1 |( x
将面糊过筛2遍,抱上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。
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4 M& `7 R) w2 o0 Y不粘锅放火上烧至6成热,舀入一勺面糊,轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。# r* p$ p0 T9 F& [

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' F0 K+ L' y. L- V1 z: p( v: O# ^+ C用木铲铲出戟皮。: Y7 T6 M8 b1 }0 b ]3 {
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0 Z b- Q, g2 l) [
一层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。最上面的那张饼皮稍微做大一点。
" ], c4 y3 o$ R9 }6 m / B& n( u5 _8 _1 e# Q

. k- S( k4 u; H& P Q芒果切丁备用。: D* _9 o* L- i% k; |0 _/ E% p9 G
& H! R. d2 N0 Z# v

1 w& e6 {% M( N/ L淡奶油加25克糖粉打至9分发,纹路明显。$ W) G- P+ x; ^& L/ M6 l
6 ]% ^7 m' t% W4 R6 d

8 ~; C/ y2 T; C; q1 D取一张饼皮,抹上一层奶油,铺上一层芒果丁。' Q8 L* a2 o4 t+ w! {0 S: S2 ^
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盖上一层饼皮。8 S. o- h1 }* \) \5 Q2 l7 E1 [

% `, B4 ^# q9 H5 p: q. _: n$ C 
9 ]0 e+ q; \: {0 F再抹一层奶油。
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铺上芒果丁,盖上饼皮,直到所有饼皮用完。, Y# F, W0 F% M& F. t% \

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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。1 h9 e/ q9 f/ d7 ^( Y( \3 j

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我家馋猫等不了冷藏4小时,迫不及待要吃,做好只在冰箱急冻了半小时。赶紧拿出来拍照。奶油没冻好。显得花花的,遗憾也没办法。叫馋猫克制美食对她的诱惑,那是完全不可能的事情。& Q6 i5 ^+ n0 S4 W' Y% d: y

3 V4 w) ~* k! y : Y- j4 J- a4 S4 r
馋猫等不了的结果。对馋猫来讲,每次拍照的等待都会让她抓狂。: Y0 {" M8 V. u: Z1 i

4 d' o! a/ O: }" u4 l 
) d# ^7 C$ p6 v4 A# N0 u第二天馋猫剩下的,赶紧再拿来拍拍。层次分明,美美哒。
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" j+ x9 T5 i# |; I8 M5 P$ `2 u/ a n 
" y) W2 ?! x. ?/ m: h& I$ ~' l层次分明。1 q4 ]) @5 E, m, R I9 E0 `# F- A
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5 r- s- y! U% k冻好的奶油,漂亮的千层芒果蛋糕。" E; h: ^; y/ n# _; E$ S# g
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4 N+ I% u4 i/ Q: F成品欣赏。
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成品欣赏。; \% d3 M, C3 n, G% ^4 H
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成品欣赏。1 O a' }# ~/ r* c g1 r
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