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: c: t; E8 c: @8 l7 \3 @3 y4 o
3 f( L# _ N: r* c2 l預備食材
. q( ]; K% ?, N1 k @( |/ {4 b+ M雞胸肉(或雞腿肉) 250g; e! b" M" V4 \! d$ g: k
鳳梨 100g
! V. Z! H( ?. B }& O檸檬角 些許! {$ j$ v1 [% @2 Q) q9 F
咖哩醃料+ ~# A8 c- u$ M" P4 L
爪哇咖哩(中辣) 一塊0 B4 V2 U; ]* y5 y
優格 3大匙- @: ^9 M3 D1 U: P' F/ o m
檸檬汁 1大匙
! y& ~' R5 f/ Y魚露 1大匙
3 @4 n+ a6 s5 J糖 1/2大匙
: S: x/ i) Z' Q" j& t
) e& K' m& ~/ M0 W# h* ^步驟說明
8 k% g! r7 t# b9 X; q/ G& c 01
- u: }# J, k7 i$ v) `* }. R- v r將咖哩醃料以食物調理機或果汁機打勻
' H. P9 ^9 e: z8 f l* R 02
: i2 Z0 C, t! X( H. m4 U把切小塊約一口大小的雞胸肉放入醃料抓勻後,密封冷藏醃製至少兩小時以上,要更入味也可以放隔夜1 w+ N, l. B ]
 03- B1 n7 O0 Y5 ~$ |. e
將醃製好的雞肉塊取出和切小塊的鳳梨片串在一起 ,放入已預熱200度的烤箱中,烤約15~20分鐘 (中間要翻面一次)
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烤盤取出後,倒出烤盤內鳳梨出水的湯汁和剩下的醃料 放入醬汁鍋略煮, 微滾後立即關火, 4 u/ E( V) K4 ^ Q, t" _
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即可將煮好的醬汁淋上剛烤好的雞肉串,增添咖哩香氣,吃之前再擠點檸檬角就更清爽提味囉! & a8 \" _, e1 b- Q+ T/ W$ p4 ?* g
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訣竅提示2 I5 U7 ~" L- z) k6 B& Q
醃料裡加了優格可以軟化肉質,讓雞胸肉比較不易變柴 若沒有烤箱,也可以直火煎烤每面各約4~5分鐘至熟成即可 雞肉可選雞胸肉或是去骨無皮的雞腿肉 爪哇咖哩可以依喜好選擇辣度
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發表於 2016-5-18 16:14:06