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[雞] 南洋咖哩鳳梨雞肉串[6P]

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發表於 2016-5-18 16:14:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0068861_600_fit_1434386937.jpg : c: t; E8 c: @8 l7 \3 @3 y4 o

3 f( L# _  N: r* c2 l預備食材
. q( ]; K% ?, N1 k  @( |/ {4 b+ M雞胸肉(或雞腿肉)   250g; e! b" M" V4 \! d$ g: k
鳳梨   100g
! V. Z! H( ?. B  }& O檸檬角   些許! {$ j$ v1 [% @2 Q) q9 F
咖哩醃料+ ~# A8 c- u$ M" P4 L
爪哇咖哩(中辣)   一塊0 B4 V2 U; ]* y5 y
優格   3大匙- @: ^9 M3 D1 U: P' F/ o  m
檸檬汁   1大匙
! y& ~' R5 f/ Y魚露   1大匙
3 @4 n+ a6 s5 J   1/2大匙
: S: x/ i) Z' Q" j& t
) e& K' m& ~/ M0 W# h* ^步驟說明
8 k% g! r7 t# b9 X; q/ G& c01
- u: }# J, k7 i$ v) `* }. R- v  r將咖哩醃料以食物調理機或果汁機打勻
' H. P9 ^9 e: z8 f  l* R02
: i2 Z0 C, t! X( H. m4 U把切小塊約一口大小的雞胸肉放入醃料抓勻後,密封冷藏醃製至少兩小時以上,要更入味也可以放隔夜1 w+ N, l. B  ]
03- B1 n7 O0 Y5 ~$ |. e
將醃製好的雞肉塊取出和切小塊的鳳梨片串在一起 ,放入已預熱200度的烤箱中,烤約15~20分鐘 (中間要翻面一次)
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烤盤取出後,倒出烤盤內鳳梨出水的湯汁和剩下的醃料 放入醬汁鍋略煮, 微滾後立即關火,  4 u/ E( V) K4 ^  Q, t" _
05% K( u9 x4 c7 C# i( }
即可將煮好的醬汁淋上剛烤好的雞肉串,增添咖哩香氣,吃之前再擠點檸檬角就更清爽提味囉!  & a8 \" _, e1 b- Q+ T/ W$ p4 ?* g
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. P" m8 e" l$ O" ?- J) O( p+ ^
訣竅提示
2 I5 U7 ~" L- z) k6 B& Q
醃料裡加了優格可以軟化肉質,讓雞胸肉比較不易變柴
若沒有烤箱,也可以直火煎烤每面各約4~5分鐘至熟成即可
雞肉可選雞胸肉或是去骨無皮的雞腿肉
爪哇咖哩可以依喜好選擇辣度

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