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[雞] 南洋咖哩鳳梨雞肉串[6P]

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發表於 2016-5-18 16:14:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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; D/ F. T0 t+ K# S; L
預備食材. Q* h4 q2 P) o' @! v1 |, G
雞胸肉(或雞腿肉)   250g
$ A5 D, b% Q! c% m鳳梨   100g4 u$ l/ X; `: i$ g! h4 L! I, k
檸檬角   些許
2 w1 |: z0 c- \+ ?咖哩醃料& K: G2 m, U& x9 `0 J+ e( E$ ?
爪哇咖哩(中辣)   一塊
. a8 z2 s5 s" W優格   3大匙/ t" D% M6 F; F5 Y5 j4 f6 ~
檸檬汁   1大匙
5 G8 ^; A* p/ Z- L4 j) N- C魚露   1大匙* F& B$ I  F9 b8 ?, H+ P7 o$ u8 O
  1/2大匙
: g4 S5 J( T0 f' R; z; D
  U0 Z* E3 O. P& s- ]步驟說明
8 B% @: Z  e4 \5 M: S& M7 F01
- y* o/ z# p3 X9 @* n' z將咖哩醃料以食物調理機或果汁機打勻$ O% m% B5 O' O$ Z3 `
02& `6 N; i6 D7 p
把切小塊約一口大小的雞胸肉放入醃料抓勻後,密封冷藏醃製至少兩小時以上,要更入味也可以放隔夜
0 t) n  _) V2 n03! U' r3 {" x% c  J2 `
將醃製好的雞肉塊取出和切小塊的鳳梨片串在一起 ,放入已預熱200度的烤箱中,烤約15~20分鐘 (中間要翻面一次)
2 T5 E& ]- h+ I' O4 ]% O6 z& F04% s% v8 M4 P2 X) a8 G9 A$ E' q
烤盤取出後,倒出烤盤內鳳梨出水的湯汁和剩下的醃料 放入醬汁鍋略煮, 微滾後立即關火,  
; v0 k% p+ W6 h/ ~7 t% z05
2 W, B8 Q- L! d% F% |. L4 U1 n! g即可將煮好的醬汁淋上剛烤好的雞肉串,增添咖哩香氣,吃之前再擠點檸檬角就更清爽提味囉!  
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0 T3 t: G' I: i7 Z& r$ H' P* H7 r& |4 I) `; U8 i3 d* t6 X; |
訣竅提示
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醃料裡加了優格可以軟化肉質,讓雞胸肉比較不易變柴
若沒有烤箱,也可以直火煎烤每面各約4~5分鐘至熟成即可
雞肉可選雞胸肉或是去骨無皮的雞腿肉
爪哇咖哩可以依喜好選擇辣度
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