南洋咖哩鳳梨雞肉串［6P］

Popopapa123

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預備食材
雞胸肉(或雞腿肉) 　 250g
, {; h7 k- w( w2 H9 J鳳梨 　 100g
檸檬角 　 些許
9 ~5 m) H# Y: `' [/ B咖哩醃料
爪哇咖哩(中辣) 　 一塊
優格 　 3大匙
檸檬汁 　 1大匙
魚露 　 1大匙
1 W" Y/ Y$ N3 ?5 q& B  |, H, p9 Y# z糖 　 1/2大匙
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步驟說明
( H. m! h" Z/ U  ]3 d8 L01
7 {  b- A% R5 I5 s1 h  l& g7 a將咖哩醃料以食物調理機或果汁機打勻
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把切小塊約一口大小的雞胸肉放入醃料抓勻後,密封冷藏醃製至少兩小時以上,要更入味也可以放隔夜
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將醃製好的雞肉塊取出和切小塊的鳳梨片串在一起 ,放入已預熱200度的烤箱中,烤約15~20分鐘 (中間要翻面一次)
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: y1 s. Z& R0 p( u% A* L烤盤取出後,倒出烤盤內鳳梨出水的湯汁和剩下的醃料 放入醬汁鍋略煮, 微滾後立即關火,  
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即可將煮好的醬汁淋上剛烤好的雞肉串,增添咖哩香氣,吃之前再擠點檸檬角就更清爽提味囉!  
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0 D6 B8 @/ O2 |訣竅提示
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醃料裡加了優格可以軟化肉質,讓雞胸肉比較不易變柴

若沒有烤箱,也可以直火煎烤每面各約4~5分鐘至熟成即可

雞肉可選雞胸肉或是去骨無皮的雞腿肉

爪哇咖哩可以依喜好選擇辣度

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