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1 M- [ H2 ^; G0 ~/ @1 p
; D/ F. T0 t+ K# S; L
預備食材. Q* h4 q2 P) o' @! v1 |, G
雞胸肉(或雞腿肉) 250g
$ A5 D, b% Q! c% m鳳梨 100g4 u$ l/ X; `: i$ g! h4 L! I, k
檸檬角 些許
2 w1 |: z0 c- \+ ?咖哩醃料& K: G2 m, U& x9 `0 J+ e( E$ ?
爪哇咖哩(中辣) 一塊
. a8 z2 s5 s" W優格 3大匙/ t" D% M6 F; F5 Y5 j4 f6 ~
檸檬汁 1大匙
5 G8 ^; A* p/ Z- L4 j) N- C魚露 1大匙* F& B$ I F9 b8 ?, H+ P7 o$ u8 O
糖 1/2大匙
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U0 Z* E3 O. P& s- ]步驟說明
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- y* o/ z# p3 X9 @* n' z將咖哩醃料以食物調理機或果汁機打勻$ O% m% B5 O' O$ Z3 `
02& `6 N; i6 D7 p
把切小塊約一口大小的雞胸肉放入醃料抓勻後,密封冷藏醃製至少兩小時以上,要更入味也可以放隔夜
0 t) n _) V2 n 03! U' r3 {" x% c J2 `
將醃製好的雞肉塊取出和切小塊的鳳梨片串在一起 ,放入已預熱200度的烤箱中,烤約15~20分鐘 (中間要翻面一次)
2 T5 E& ]- h+ I' O4 ]% O6 z& F 04% s% v8 M4 P2 X) a8 G9 A$ E' q
烤盤取出後,倒出烤盤內鳳梨出水的湯汁和剩下的醃料 放入醬汁鍋略煮, 微滾後立即關火,
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2 W, B8 Q- L! d% F% |. L4 U1 n! g即可將煮好的醬汁淋上剛烤好的雞肉串,增添咖哩香氣,吃之前再擠點檸檬角就更清爽提味囉!
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訣竅提示, z8 Y! i0 o4 \+ h% ]( g3 L L4 }
醃料裡加了優格可以軟化肉質,讓雞胸肉比較不易變柴 若沒有烤箱,也可以直火煎烤每面各約4~5分鐘至熟成即可 雞肉可選雞胸肉或是去骨無皮的雞腿肉 爪哇咖哩可以依喜好選擇辣度 & _. {6 G" V. N0 |
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