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[雞] 南洋咖哩鳳梨雞肉串[6P]

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發表於 2016-5-18 16:14:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材, ~, k7 t& B# r8 z$ i
雞胸肉(或雞腿肉)   250g
, {; h7 k- w( w2 H9 J鳳梨   100g: O, G! q6 L* v: E+ y( [) V% F
檸檬角   些許
9 ~5 m) H# Y: `' [/ B咖哩醃料0 u0 i# \1 ^6 m" E, u
爪哇咖哩(中辣)   一塊1 ?1 Z/ F4 H. D
優格   3大匙% C! |1 |' F" G( W9 F5 y; z
檸檬汁   1大匙- x' `+ u% H! M8 @
魚露   1大匙
1 W" Y/ Y$ N3 ?5 q& B  |, H, p9 Y# z   1/2大匙
6 J( u- G# @+ R, N% D; d3 {: s# U2 a. V# C. [% |7 I
步驟說明
( H. m! h" Z/ U  ]3 d8 L01
7 {  b- A% R5 I5 s1 h  l& g7 a將咖哩醃料以食物調理機或果汁機打勻8 b1 q7 P7 a$ M0 O
020 z+ X9 l. ?: y3 b) T, y
把切小塊約一口大小的雞胸肉放入醃料抓勻後,密封冷藏醃製至少兩小時以上,要更入味也可以放隔夜
6 S1 o. x, \  y% Z' Z  Y03# U( q3 F9 T2 L' @
將醃製好的雞肉塊取出和切小塊的鳳梨片串在一起 ,放入已預熱200度的烤箱中,烤約15~20分鐘 (中間要翻面一次)
* m1 K8 ^' r  j# Y04
: y1 s. Z& R0 p( u% A* L烤盤取出後,倒出烤盤內鳳梨出水的湯汁和剩下的醃料 放入醬汁鍋略煮, 微滾後立即關火,  0 {% Y. Z; I7 I) a" z/ X/ B9 m
05) g) N' C7 C( J4 d4 Z6 ?3 J  p+ W0 D
即可將煮好的醬汁淋上剛烤好的雞肉串,增添咖哩香氣,吃之前再擠點檸檬角就更清爽提味囉!  
6 N5 }* N3 `: G: H
0 O- f8 l  k0 o3 [$ @

0 D6 B8 @/ O2 |訣竅提示

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醃料裡加了優格可以軟化肉質,讓雞胸肉比較不易變柴
若沒有烤箱,也可以直火煎烤每面各約4~5分鐘至熟成即可
雞肉可選雞胸肉或是去骨無皮的雞腿肉
爪哇咖哩可以依喜好選擇辣度
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