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香烤牛肋排% Z$ t: G2 U8 [6 z+ [5 a
; M1 c& J1 l* F/ \' S8 |' H# u原料
- t! R9 S, Y2 |' n2 E( j牛肋排400g' _- x3 p5 ~0 b' Z& W
大蒜头3-4瓣! f# O! _! {) G' X+ w; U+ m
生抽2勺/ F3 r2 R1 k1 n/ Q
老抽1勺
. ?7 V3 y8 k( _- m* n" \: T% V蜂蜜1勺4 C/ z! H8 Q* }& Y; P3 Z0 I
水30ml
' m' N/ Q* T1 T& F黑胡椒粉1小勺
; l# k$ \$ z9 |. x/ @5 o油适量。& o9 a8 R E& p& \
( c' ]2 p# D8 ^+ ]香烤牛肋排的做法
7 ?1 F0 f0 R) q. T3 p T: }1、牛肋排洗净,放在水里浸泡出血水。9 H& T; S9 B* I
2、将生抽老抽蜂蜜和黑胡椒粉和水均匀混合成酱汁,将洗净的牛肋排放入酱汁中腌制过夜。2 D6 X9 Q" ^# v0 W0 j: H4 P7 w2 q% K
3、腌制好的牛肋排取出回温。同时手机控制烤箱,开上下火220度进行预热。
9 _7 t6 d1 M/ g0 a; T: t3 q. _4、烤箱预热的同时,先煎一下牛排。先将平底锅稍热,倒入油,放入切片的大蒜煸炒出香味。
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5、油锅烧热之后放入牛肋排进行煎制,一定要油锅烧得很热才行,这样才能瞬间锁住肉中的水分。肉厚的那一面朝下,煎40秒左右。' p- E$ T/ @+ s6 m& w: h
6、煎好的牛肋排放入烤盘中。将汤汁也倒一些在上面。2 @% n, I$ ]. @. I2 E/ w
7、预热好的烤箱重新设置,220度上下火,烤18分钟。
( j: o2 m, I+ ?- L1 F7 e7 w8、将牛肋排放入烤箱中层烤制。烤好之后取出就可以吃了,加喜欢的蔬菜做配菜。( L: p/ K" t9 G8 {$ c
香烤牛肋排做法小贴士
6 m) _, X# @4 {: v; w3 t9 F. D c# H先将牛肋排煎一下,可以锁住内部的水分,这样口感更柔嫩。煎的时候锅一定要烧热,肉厚的一面朝下,油脂就会煎出来。0 a. Q' j4 [2 j( t1 w
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