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[牛] 香烤牛肋排

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發表於 2016-5-18 16:52:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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香烤牛肋排5 x: L4 o6 T$ F; b# ~# S/ ^) x

- ^4 b0 t5 E5 P& `( T原料
1 h8 t' s) F$ a牛肋排400g
4 U; J% n* A3 _. f; i  [大蒜头3-4瓣
4 v& H; C+ j0 ?7 }  E( ?1 i生抽2勺# T1 U5 [! n. ?
老抽1勺
; y) j- g+ @6 c' ~, e蜂蜜1勺
2 e/ c, F: i* Y. s% l8 O水30ml
$ x! N0 Z& t* O/ X黑胡椒粉1小勺% u2 E, i- I0 u' F
油适量。$ V# I' B8 F. |7 Q+ d0 l( a

2 B  R- O4 N' I; o香烤牛肋排的做法% p( N1 N' H; o! H
1、牛肋排洗净,放在水里浸泡出血水。
- h* M& N9 j$ t3 q3 u2、将生抽老抽蜂蜜和黑胡椒粉和水均匀混合成酱汁,将洗净的牛肋排放入酱汁中腌制过夜。- ^) i7 j1 N4 u
3、腌制好的牛肋排取出回温。同时手机控制烤箱,开上下火220度进行预热。
2 w5 ?+ G' y# e1 Q4、烤箱预热的同时,先煎一下牛排。先将平底锅稍热,倒入油,放入切片的大蒜煸炒出香味。" L8 @/ F5 A/ q8 \1 v

( s8 V8 v3 M7 j! H5、油锅烧热之后放入牛肋排进行煎制,一定要油锅烧得很热才行,这样才能瞬间锁住肉中的水分。肉厚的那一面朝下,煎40秒左右。
0 ^4 F" x' t9 C6、煎好的牛肋排放入烤盘中。将汤汁也倒一些在上面。* D# Z( |3 \8 w6 V0 b, G4 H. _
7、预热好的烤箱重新设置,220度上下火,烤18分钟。4 u' @/ P8 y% K
8、将牛肋排放入烤箱中层烤制。烤好之后取出就可以吃了,加喜欢的蔬菜做配菜。
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香烤牛肋排做法小贴士) w- }7 \3 Q& f4 O
先将牛肋排煎一下,可以锁住内部的水分,这样口感更柔嫩。煎的时候锅一定要烧热,肉厚的一面朝下,油脂就会煎出来。, A$ \5 t; c- O; J: Y& ?3 I
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