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[牛] 香烤牛肋排

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發表於 2016-5-18 16:52:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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香烤牛肋排" p( x+ k& I0 o6 a6 `  X

# t  w6 t0 P& K; e/ z原料/ Y6 R+ g6 ]& G. V3 q: m
牛肋排400g. |4 ?" g$ a7 y( |8 r6 _% X: `+ N
大蒜头3-4瓣
1 X* X: f% u: C* ]& {生抽2勺, E6 z! Y0 [: h  G# @- E
老抽1勺8 f1 t6 r0 M9 j
蜂蜜1勺
' R7 g# g$ G) r  S/ c水30ml* ^" o+ j$ }4 l$ n4 ^1 _: @
黑胡椒粉1小勺3 C+ R  B/ H  Q" T: j! o
油适量。
9 ]% S1 L5 c# ~0 w6 l3 Q/ O4 m5 v' s/ x" G2 W% e
香烤牛肋排的做法3 q3 Y# V5 B9 O. g/ F) i8 `
1、牛肋排洗净,放在水里浸泡出血水。
  ?1 `$ b" g6 Q/ h4 @; C$ }) A2、将生抽老抽蜂蜜和黑胡椒粉和水均匀混合成酱汁,将洗净的牛肋排放入酱汁中腌制过夜。
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3、腌制好的牛肋排取出回温。同时手机控制烤箱,开上下火220度进行预热。
$ i; J1 }" Y3 f/ ]6 R4、烤箱预热的同时,先煎一下牛排。先将平底锅稍热,倒入油,放入切片的大蒜煸炒出香味。# Y, u" o  U7 \! x* J* A
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5、油锅烧热之后放入牛肋排进行煎制,一定要油锅烧得很热才行,这样才能瞬间锁住肉中的水分。肉厚的那一面朝下,煎40秒左右。
* y. _; G" ]* r% @2 u. s6、煎好的牛肋排放入烤盘中。将汤汁也倒一些在上面。
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7、预热好的烤箱重新设置,220度上下火,烤18分钟。2 J( x! ~' y; i$ l( [* v
8、将牛肋排放入烤箱中层烤制。烤好之后取出就可以吃了,加喜欢的蔬菜做配菜。" K. F6 ]& \) Y- E
香烤牛肋排做法小贴士
7 i5 o8 _, S; r% V0 N; T7 y9 K& l先将牛肋排煎一下,可以锁住内部的水分,这样口感更柔嫩。煎的时候锅一定要烧热,肉厚的一面朝下,油脂就会煎出来。
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