肉燥鹹粿［7P］

Popopapa123

預備食材
在來米粉 　 600克
冷水 　 600克
/ O/ J1 a/ ~; I; w1 e滾水 　 1450克
絞肉 　 150克
香菇 　 3朵
' F. m' H1 [- ]$ y油蔥酥 　 2大匙
9 f: M, l' h. h2 |' R" k; V  a胡椒粉 　 適量
鹽 　 2匙
步驟說明
01
取一不沾鍋熱鍋(我沒加油)，加入絞內、泡過水軟化的香菇(切碎)拌炒，最後加入油蔥酥拌炒，接著放入鹽、胡椒粉拌炒即可
02
# O( b5 h( C" `( e6 `% {7 Y: `8 x在來米粉與冷水先拌勻後，再沖入滾水拌勻
03
9 ]5 E6 f* y. b# G8 @+ ]4 u' M作法1加入作法2拌勻即完成糕糊，此時可以試一下鹹度，如果味道不夠可以再加一些鹽、胡椒粉，記得拌勻
04
! i$ B6 _3 G) \. F8 Y作法3倒入抹了油的模具中，我用的是8吋方型可分離蛋糕模，也可在模具中加入烘焙紙，會比較好脫模，放入電鍋(外鍋約放3碗水)，或蒸蘢中(水滾再放入)用中火蒸約50分即可
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6 g- b" P: b+ A$ s4 I) j5 C蒸好後待冷確冷藏後脫模再切會比較好切
06
0 z4 J7 ?5 q  s$ q! ?7 D5 j# u0 }" d! F要吃時煎到兩面赤赤就可享用囉!
07 小叮嚀 內餡可以加入自己喜歡的食材，份量也可自行調整  蒸的時間請依實際狀況予以調整  8吋方型蛋糕模的容量比圓型烤模較多，沒有的話，可以利用家中任何容器取代


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